蒲蕯地布瓦伊Bwayi处理厂AA咖啡豆特点浅烘焙咖啡豆与重烘焙区别

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:12:00

蒲蕯地位于非洲的中心地带，从1930年开始种植生产咖啡，品种与邻国卢安达一般大部份是波旁种，咖啡生长在海拔1250~ 2000公尺的高山上，在蒲蕯地约有80万个家庭都在种植生产咖啡豆种植面积达到6万公顷25万株咖啡树，品质好干净而且加上妥善分级的咖啡，都会有强烈复杂的黑莓酸，这些都是出口输往北欧的咖啡，这些咖啡的出口收入约占蒲蕯地80%的经济来源远远大于其他农作物，只要与卢安达一样停止内战与种族杀戮，相信蒲蕯地咖啡是非洲下一个优质产国。

蒲蕯地布瓦伊(Bwayi)处理厂是欧美生豆商在蒲蕯地最大采购的处理厂。

蒲蕯地咖啡的分级制度与肯亚相同好的咖啡豆袋上都有AA的标注，此批是北方Kayanza地区布瓦伊(Bwayi)处理厂第五批号生产的咖啡豆是阿拉比卡原生种，咖啡不大没有肯亚或坦尚尼亚来的大颗约莫在16~17目左右与卢安达咖啡相似(布落格有照片)，整体上蒲蕯地布瓦伊(Bwayi)处理厂咖啡豆瑕疵豆很少以手工小心挑选比例约为2%左右，烘培至浅烘培(city)咖啡豆的失重比为15%，空壳豆与不良豆占比为2%，不特别标榜香醇柔软的口感，风味与衣索比亚耶加雪夫相近是偏向花草香甜的传统东非豆。

蒲蕯地布瓦伊(Bwayi)处理厂咖啡颗粒约16~17目，颜色偏黄褐色。

浅烘焙一爆结束(City)：咖啡研磨后有花生饼干的香气，冲煮后有蓝莓‧茉莉花香隐约中透露些许的薄荷凉，口感单薄简单复杂度不高，酸质不是东非豆惯有强劲的黑莓酸是不强烈的花草酸，余韵有甘蔗的白糖甜，咖啡转冷后柠檬的酸质渐渐浮现。

重烘焙二爆开始(Full City)：咖啡此时有肉桂粉的辛香味，冲煮时散发出坚果巧克力的醇厚香甜，非常的圆润平稳有起司奶油的口感，余韵有葡萄柳橙的甜，这烘焙度有哥伦比亚咖啡中常见的香纯与浓郁是很棒的。