瓜地马拉薇薇特南果咖啡产区蓝河庄园水洗咖啡风味咖啡豆品种

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 05:33:52

蓝河庄园 Rio Azul位于偏远的危地马拉西部城镇Jacaltenango，拥有210名成员，其中43名是女性。合作社的所有成员都是玛雅集团Jacaltec，也常称为Pobp'al Ti'or Popti人。该合作社成立于1967年，历史悠久，生产一些在着名的“Huehuetenango”标志下出口的最好的咖啡。

Rio Azul的成员距离Jacaltenango的湿磨厂仅有1.5小时的步行路程。这允许协作完全控制质量过程的几个阶段。成员挑选咖啡直到下午，然后每天下午以樱桃形式送到磨坊。咖啡在中央湿磨机上进行去磁，发酵和洗涤，然后在相邻的庭院中晒干晒干。羊皮纸存放在等待出口的仓库中。随着运输日的临近，咖啡被转移到危地马拉城，在有机干磨机中进行最终加工和出口准备。

由于每一步都给予了精心的关注 - 从农民到最终加工 - 以及该地区优质的生长条件，Rio Azul咖啡始终呈现出辛辣的黑巧克力香气，甜美的柠檬酸和悠长的余味。均衡的口味。

Rio Azul农民努力维持这些高标准。总体而言 - 他们努力在合作社方面实现更具财务可持续性和自给自足，并为成员提供更多技术援助，以提高产量，改善咖啡树和树荫管理。

瓜地马拉薇薇特南果蓝河庄园水洗

□产区：薇薇特南果韦韦特南戈

□生产者：蓝河庄园Rio Azul

□海拔：1500～1800

□品种：Bourbon，Caturra，Catuai

□处理法：水洗

□风味叙述：焦糖腰果混合些许柑橘，甜橙，酸质细致匀称，乳脂感丰厚，清晰的巧克力余韵，甜美悠长