肯尼亚杰吉欧Giogio庄园小圆豆PB风味小圆豆咖啡生豆如何烘焙

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 09:23:06

喜欢喝酸咖啡吗？又酸又呛又复杂的黑莓酸您可以接受吗？这是我们常常介绍肯亚豆的开场白，曾经尝试带着原野花香混着酸甜的咖啡，相信您对他一定印象很深，当您面对许许多多风味干净清晰的中南美洲豆时，啜吸一口肯亚豆或许能唤醒蒙蔽很久的味蕾，和头发直立的鸡皮峇瘩，肯亚豆就是有一股魔力让许多人踩进酸咖啡的芬芳世界。

以烘培的角度来说，肯亚小圆豆可以充分让咖啡豆展现各种不同的面貌，同一个烘培度因温度上升曲线不同，所形成的口感有很大的差距，爆酸和微酸可以让您知道有多大的分别，但他的确不那么好掌握，肯亚小圆豆它是肯亚豆的变种豆，咖啡豆呈圆型不像一般咖啡成两个半圆型，做浅烘焙有更加大胆加明亮的柠檬酸，建议喜欢香浓咖啡的朋友选择尝试重烘焙(Full-city+)那是整个圆润香醇的口感温暖您，秋天喝一口会幸福的。此次引进的是位于Thirk产区的杰吉欧(Giogio)庄园豆(竞拍批号LOT:470)。

浅烘焙City(清香):杰吉欧(Giogio)肯亚小圆豆是非常合适以浅烘焙来表现强大的柠檬酸，酸的令人整个眼睛都亮起来，而且层次分明没有浑浊的口感，余韵细致滑顺持久。

中烘焙(一般B):就我自己非常喜欢肯亚小圆豆以这个烘培度呈现，甜比酸多一些顺而不涩但香气极强，当然是以较陡的上升曲线让小园豆的果酸和水分在烘干时保留多一点，以80~82度冲开先闻一口再分批饮完，真是甘美。

重烘焙(一般C):巧克力味明显，口感复杂，坚果的香气伴随著成熟的柑橘甜咖啡渐渐冷却后柑橘香气慢慢上扬，可做更深的烘焙度，口感香醇甘甜，甜转酸的速度恨快。