瑰夏，可以说是知名度最高的咖啡之一。瑰夏的应为是Geisha，发音同于日文的艺妓，所以又有个别称为艺妓咖啡；瑰夏咖啡原本是生长在埃塞俄比亚的，但在当地并不起眼，也不被人重视，因为树种较一般咖啡树高，种植于巴拿马的某个小区域内。

因为瑰夏咖啡有产量低、植株高、难采摘的特点，远不如卡杜拉卡杜艾品种受欢迎，在巴拿马的时候多数不被重视，直到巴拿马翡翠庄园 (Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)在2003年将它从其他品种中分离了出来，并在2004年的一成为BOP大赛冠军，瑰夏才正式进入到大家的视线里，也让这个品种遍布世界各地。

自从瑰夏咖啡出名之后，种植这个咖啡品种的国家如今正如潮水一般涌现，价格和来历也层不不穷，当然风味也随产区、处理法、烘焙度而有不同的展现，这里为大家整理出入门必喝的三款瑰夏：前街翡翠绿标瑰夏、前街瑰夏村红标、前街格拉纳庄园瑰夏。

1、享受名牌庄园的高等级瑰夏，首选前街翡翠绿标。

作为瑰夏品种的伯乐，翡翠庄园咖啡的品质毋庸置疑，前街翡翠绿标瑰夏采用了混合采收的方式，因此能喝到最正统的巴拿马瑰夏风味，价格上也更平民。为了呈现经典的花果香，前街翡翠绿标瑰夏采用了中浅烘焙，入口茉莉花香浓郁、甜感高，柑橘、莓果、果汁感、奶油，绿茶、橙子皮、哈密瓜，整体风味层次丰富，余韵花香、柑橘持久。

2、喝原生种瑰夏，就买前街瑰夏村庄园红标。

前街瑰夏村红标批次咖啡豆占据瑰夏村庄园全年产量15%左右，具有完整可追溯性的批次，杯测分数超过88分（SCA标准），具有典型的埃塞瑰夏风味，花香淡雅，酸质明亮，以柑橘、柠檬、杏桃等水果风味居多，是性价比非常高的单品批次。

前街瑰夏村庄园红标瑰夏咖啡豆

国家：埃塞俄比亚

产区：埃塞班奇马吉

庄园：瑰夏村

海拔：1900m——2069m

品种：戈里瑰夏（Gori Gesha）

处理方式：日晒

3、追求高性价比，咖啡师强推口粮级前街格拉纳庄园瑰夏。

作为埃塞俄比亚的纯种瑰夏，这款单品正是来自咖啡发源地埃塞俄比亚，所以不仅具备瑰夏的花果调性，更有埃塞咖啡的白色花和柠檬般的明亮酸质。

前街格拉纳庄园瑰夏采用了日晒处理，当中浅烘焙时果香以黄桃、柑橘、番石榴为主，用手冲、冷萃制作最佳；采用中度烘焙时就是前街瑰夏SOE，可萃取意式浓缩，风味则变为杏干、焦糖、坚果。