肯尼亚木嘎嘎合作社蜂蜜处理厂AA咖啡豆特点肯尼亚咖啡产国介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:40:31

肯尼亚木嘎嘎合作社蜂蜜处理厂AA咖啡豆介绍：

处理法：水洗法

烘焙程度：浅度中焙

风味叙述：入口即能感受相当有重量的醇厚感，整体带有明显的黑莓调性，养豆十天左右，香气带点核桃、香料与黑醋栗的气息，风味上大致呈现百香果和金桔的酸质，黑莓、仙楂及柳橙的丰富水果调性，醇厚感相当厚重饱满！整体像是在品尝层次丰富的德式水果茶。

这支蜂蜜处理场的肯亚带有深色莓果调与丰富的水果风味，味道较接近大众对于肯亚的既定印象。为了与架上另一支kii处理厂的肯亚圆豆做区别，我们将烘焙时间稍作延长，依然保有其水果风味，同时增加余韵，让富有果汁感的咖啡能够在口腔中停留更长的时间。

建议以90～92度的水温冲煮，为了避免苦涩味，冲煮或浸泡时间以3分钟为上限。

产国介绍

肯亚的咖啡业起步较衣索比亚晚，十九世纪开始即有栽种，却因发展时政局不稳而停滞，但得天独厚的海拔高度(1,600-2,100公尺)、纬度(南北纬10度内)、火山地质与独特的SL28和SL34品种仍使肯亚在咖啡产业占有一席之地，特殊的小农栽植文化也让肯亚有着独特性，精湛的肯亚式水洗处理咖啡也是功不可没，使其成为非洲的第二大咖啡产国。