经过对46，008 位年龄在40 至75岁之间的未有结石患病史的男性所做的调查，经常饮用咖啡的人比不经常饮用者在未来的十年中患胆结石的危险降低。

　　平均每天喝2-4杯咖啡的男性比不喝咖啡者患结石的危险降低了40%，对每天饮用更多咖啡者，危险降低45%。

　　研究人员报告说，饮用茶、无因咖啡，低热量的软饮则没有这样的效果。

　　科研人员在研究当中查出1,081起胆结石病例，其中885例需要动手术切除胆囊。

　　胆结石是由胆固醇、钙盐或胆汁在胆囊中形成的硬块。小的结石可以没有症状，但大的结石阻碍胆囊运动， 引起疼痛与炎症。研究者注意到， 2千万美国人深受结石之苦， 并且每年有80万人住院治疗。

　　由哈佛公众健康学院营养系Michael f. Leitzmann 博士带领的研究队伍认为咖啡降低患结石危险有几种方式，如帮助胆囊收缩和排空。

　　他们同时注意到这种现象在美国40岁以上的男性身上非常普遍。

　　"对饮用咖啡防止胆结石这一明显好处、咖啡的潜在疗效需要进一步的研究"， Leitzmann及其同事写到。

　　"咖啡对健康的总体影响可以会因为摄入的急慢性、摄入的量、咖啡的来源、类型、烘焙及制作的方法、耐受性等不同而有差异，因此咖啡饮用的其医疗建议应该基于病人的个体健康状况而定。