衣索比亚耶加雪菲丘坝村G3咖啡处理耶加雪菲红樱桃计划咖啡风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 11:46:23

关于衣索比亚耶加雪菲丘坝村G3咖啡的介绍：衣索比亚耶加雪菲丘坝村G3咖啡处理法采用哪种方式，耶加雪菲红樱桃计划咖啡豆风味怎么描述？

处理法：日晒法

烘焙程度：浅焙

风味：蓝莓、凤梨、百香果

产国介绍

咖啡阿拉比卡品种的源头地，并有世界最多咖啡品种的国家，是第七大咖啡产国，咖啡产量占世界的3%，主要销售市场为欧洲、东亚与北美。咖啡出口是衣索比亚的重要收入依据，约占所有外国收入的60%，大概有15,000,000的衣索比亚国民以此为生。

西达摩省(Sidamo)与哈拉省(Harra)是衣索比亚国内主要的咖啡种植区域。

产区介绍

耶加雪菲是位于衣索比亚南部盖德奥区里的城镇，海拔1,700-2,200公尺，原来是西达摩的副产区，位于西达摩的西北边，是衣索比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。但这里的所产出的咖啡风味太突出，于是特别独立出来，成为非洲著名的咖啡产区。

耶加雪菲其实是由数个咖啡社区与合作社组成的，包括艾迪铎(Idido)、哈福沙(Harfusa)、哈玛(Hama)、毕洛亚(Beloya)，G1或G2等级的咖啡大部分都是以水洗为主要的处理方式，仅少数采用传统日晒来丰富果香与醇厚度。这里总是雾气弥漫，四季如春，夏天凉而不热，冬天也不会冷到有寒害，孕育出独特的柑橘与花香的风味。咖啡树多由农民自行小量栽种，再集合起来进行咖啡后制。

红樱桃计画是仅采收百分百熟成为红色果实，由于咖啡果实大多始以人工摘采，拣选的过程让咖啡农费了更大的功夫挑选咖啡樱桃，并且还须经过严格的杯测检验，如此繁复的过程不仅使咖啡豆的品质更为稳定，也使得产区风味的表现更为出色。

建议使用方式：

找一个可以盛装 250ml 的密封容器，准备干净的室温饮用水 200ml，将冰酿包取出，放置在容器之中，把准备好的饮用水倒入，让冰酿包充分浸湿，容器密封后，放入冰箱 8 至 12 小时

，便可尽情享受你的冰咖啡。