牙买加咖啡产区RSW庄园蓝山NO1咖啡烘焙程度的口感风味的描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:49:32

R.S.W蓝山庄园位于牙买加国家的东南方的山区，这里是种植咖啡的一个重要的产区，这里的咖啡豆一般是生长在高度约在700公尺到1600公尺的地区，处理的话是全部集中到Sherwood Forest水洗处理厂进行处理。

会先采用“发酵”水洗的方式去除咖啡的黏膜层，之后用清水洗去，咖啡生豆会在发酵过程吸收到转化的甜份，可以使咖啡风味更干净，饱满。

中焙1爆结束约35秒，有苹果，柠檬，茉莉花，玫瑰花的香气，清香优雅又有浓郁的咖啡香，柔和的水果酸味中又有点鲜明，鲜明的果酸感又转化成柔美的甜味，层次分明，有一种愉悦舒服的优闲感，不会太浓郁，适中的厚醇度，适中的油质感，滑润顺喉，所有的风味都达到完美而绝佳的平衡。

中深焙碰触到2爆约10秒下豆：咖啡香中有淡淡的奶油香，核桃，栗子，坚果类的香气，若有似无的果酸味中有点若有似无的苦甘，适中的的浓郁度与厚醇度，滑润顺喉回甘佳。

2019-03-29 14:12:59 责任编辑：未知

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