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　　通常情况下， 种植在海拔457米到1524米之间的咖啡被称为高山咖啡; 种植在海拔274米至457米之间的咖啡称为牙买加咖啡; 只在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。 主要分布于John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5个山峰。

　　“它的液体在阳光下是金黄色的，喝起来很顺畅，咖啡书上说，蓝山是这个世界上，唯一酸苦兼备且能让人享受之的咖啡，喝下去就明白了。”蓝山咖啡能够保持今天的极品地位，也与当地政府限产保质的政策有关。牙买加并没有因为蓝山咖啡出名，就不顾质量大量生产。而是以品质优先，宁可牺牲产量，也要保护蓝山咖啡这块金字招牌。世界上最大的咖啡生产国巴西，每年要生产3000万袋(每袋60公斤)咖啡，而牙买加每年却仅出产4万余袋，产量差别由此可见一斑。蓝山咖啡豆按品质分为好几种，最顶级的蓝山咖啡豆一般不会进入流通市场，绝大部分被皇室和富豪预订了，而上市的蓝山咖啡豆是获得牙买加政府保证书的“蓝山”牌咖啡豆。

　　Blue Mountain Coffee(蓝山咖啡)：是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)，”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。

　　关于蓝山咖啡豆

　　牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山，海拔2256米，以肥沃的火山土为主，雨水丰富，温度，日照都非常适合咖啡树生长，所以蓝山咖啡豆品质出类拔萃，加之产量相对较少，年产量不到2500吨，加之日本UCC公司因历史原因(后面会谈到)买走绝大多数豆子，价格一直较高(相对而言)。

　　蓝山咖啡豆的购买

　　早年国内没有正规进口渠道，本来就比较稀少的蓝山，在国内更是罕见，能喝上一杯蓝山咖啡豆，那可是逼格破表的事情，于是“国内咖啡馆的蓝山咖啡豆都是假的”、“国内买不到蓝山咖啡豆”等等说法甚至流传至今。不过，即使是还没有正规渠道的年代，中国市场消费的蓝山咖啡豆，仍然占世界总消费量的15%，以至于牙买加人得知后吃惊得下巴差点脱臼(估计主要是得知蓝山咖啡豆在中国市场售价...)，于是乎开始重视中国市场，现在在国内要买到蓝山咖啡豆已经不是什么难事，渠道并不限于这一个，私人渠道，或者经第三国进口的生豆熟豆都有。

　　至于购买渠道，如下：

　　1.买UCC的蓝山咖啡豆，UCC很碉堡，没打CIB认证logo照样卖，后面会说原因。缺点就是，国内虽然有卖，但并不常见，最好找人从泥轰代购或者自己日淘，UCC蓝山一号淘宝代购价格不会低于400RMB每一百克，之前在香港买过UCC真空袋装250g的蓝山咖啡豆粉(等级较低)，170HKD左右。

　　2.找有信誉的小店买散装，淘宝上有，为避免广告的嫌疑，这里就不说店名了，同等级豆子价格只有UCC的四分之一，缺点就是，完全靠老板的信誉，说白了就是没啥保障。

　　3.找正规代理，就是上面说的丹诗瑞，同等级豆子价格跟UCC差不多。

　　4.人肉翻墙，近的如香港、澳门和台湾，远的你直接杀去牙买加也行，香港AEON就能买到UCC的蓝山(非蓝山一号，非UCC蓝山综合，我在淘宝上找过，没这种)，中环TATA咖啡可以买到带证书(香港叫出生纸)的豆子。

　　5.找做咖啡贸易的贸易公司买生豆，优点就是价格极其(相对熟豆而言...)便宜，每公斤蓝山一号生豆价格可以做到500以下(起定量啊起定量!!!)，缺点就是，没个几十公斤人家鸟都不鸟你，建议壕来一桶，每桶70Kg，带原产地证书哦亲!一桶能冲6000杯以上哦亲!生豆保质期一年哦亲!要在一年内喝完哦亲!每天16杯当水喝无压力哦亲!!!连着烘焙机一起入了吧...

　　关于价格，国内蓝山咖啡豆的价格和渠道相当混乱，早年炒上去的高价降不下来，同等级生豆熟豆价格相差10倍，低级别卖出顶级价....除了正规代理，其他乱七八糟的渠道，加沙各种“蓝山风味”、“蓝山调配”也在搅浑水...也难怪很多人质疑这89元蓝山。