咖啡是刚果民主共和国东部种植最广泛的作物。刚果咖啡种植者种植罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡豆。罗布斯塔（Robusta）通常更容易生长并且风味范围有限。另一方面，阿拉比卡因其风味品种而备受推崇，但被认为更脆弱。刚果咖啡原产是非洲刚果，现在海南地区也有种植。

大多数生产已经从殖民时期普遍存在的大规模资本密集型种植园恢复到100棵树的小型农场或更少。这些小农户在该国东部边缘维持着这个产业，拥有生产优质咖啡所需的所有资源：高海拔，良好的降雨和优良的品种。

刚果咖啡具有独特的多汁性和独特的草药和葡萄柚香调。刚果的最好的咖啡有浓郁的身体，深沉的浆果色调，橘子和核果的味道，以及微妙的圣诞香料味。