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埃塞俄比亚古吉产区咖啡生豆的加工方法 咖啡酸度高是什么原因

埃塞俄比亚豆的风味特征怎么样?埃塞俄比亚古吉产区咖啡生豆的加工方法是什么?
 
埃塞俄比亚的咖啡因其明亮的水果和花香而闻名,这些咖啡通常具有更高的酸度,轻至中等的身体和复杂的风味,咖啡豆经过洗涤或自然加工。所使用的加工方法对咖啡的最终味道具有巨大影响。
 
当咖啡经过湿处理或洗涤后,水果会立即被机械去除。这些豆的特点是风味清晰,呈现出明亮,复杂的香气。最后一杯非常干净。
 
将天然加工的咖啡用咖啡豆上的水果干燥。直到出口前才将果肉除去,咖啡豆更多地注入了水果味,如蓝莓,并含有深层巧克力底膏和糖浆状体。
 
直到1995年,埃塞俄比亚被分为两个省。该国现在分为几个区,但省名仍然常用于表示地点,最南端的省份Sidamo是许多咖啡种植区的所在地。 Sidamo地区内有心爱的Yirgacheffe。
 
Yirgacheffe是一个小镇,附近的农场一直生产世界上最好的咖啡,Yirgacheffe地区的许多生产商都喜欢湿加工方法。
 
这样可以制作出明亮的咖啡,酸度更高,轻盈的果香,甜美的水果和花香。
 
另一个奇妙的地区是古吉,位于Sidamo地区南部的Guji咖啡是世界上最好的烘焙商之一。在杯子里,你可以期待甜美的花香,如茉莉花,甜瓜和桃子的味道,以及茶般的身体。

哈勒尔位于埃塞俄比亚东部,这个地区几乎完全自然地处理他们的咖啡。这些咖啡将是葡萄酒,含有野生水果特征,并具有糖浆状的身体。

 

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2019-03-20 15:57:12

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