埃塞俄比亚古吉产区咖啡生豆的加工方法 咖啡酸度高是什么原因

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 15:20:16

埃塞俄比亚豆的风味特征怎么样？埃塞俄比亚古吉产区咖啡生豆的加工方法是什么？
 
埃塞俄比亚的咖啡因其明亮的水果和花香而闻名，这些咖啡通常具有更高的酸度，轻至中等的身体和复杂的风味，咖啡豆经过洗涤或自然加工。所使用的加工方法对咖啡的最终味道具有巨大影响。
 
当咖啡经过湿处理或洗涤后，水果会立即被机械去除。这些豆的特点是风味清晰，呈现出明亮，复杂的香气。最后一杯非常干净。
 
将天然加工的咖啡用咖啡豆上的水果干燥。直到出口前才将果肉除去，咖啡豆更多地注入了水果味，如蓝莓，并含有深层巧克力底膏和糖浆状体。
 
直到1995年，埃塞俄比亚被分为两个省。该国现在分为几个区，但省名仍然常用于表示地点，最南端的省份Sidamo是许多咖啡种植区的所在地。 Sidamo地区内有心爱的Yirgacheffe。
 
Yirgacheffe是一个小镇，附近的农场一直生产世界上最好的咖啡，Yirgacheffe地区的许多生产商都喜欢湿加工方法。
 
这样可以制作出明亮的咖啡，酸度更高，轻盈的果香，甜美的水果和花香。
 
另一个奇妙的地区是古吉，位于Sidamo地区南部的Guji咖啡是世界上最好的烘焙商之一。在杯子里，你可以期待甜美的花香，如茉莉花，甜瓜和桃子的味道，以及茶般的身体。

哈勒尔位于埃塞俄比亚东部，这个地区几乎完全自然地处理他们的咖啡。这些咖啡将是葡萄酒，含有野生水果特征，并具有糖浆状的身体。

 

2019-03-20 15:57:12 责任编辑：未知

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