哥斯达黎加咖啡的风格特性

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡产地 > 2024-03-29 21:32:18


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 過去,哥斯達黎加已成功根據生產地區的名稱銷售其咖啡。然而,每個區域內的口味千差萬別,所以這是非常值得探討每個不同的區域,看看他們能產生出什麼樣的咖啡豆。
CENTRAL VALLEY
 
中央山谷,哥斯達黎加首都聖何塞位於這裡,這是人口最密集的地區。且是種植咖啡的時間最長的一個地區。它通常被劃分成聖何塞埃雷迪亞(San José Heredia)和阿拉輝拉(Alajuela)的子區。該地區有三大火山:lrazu,Barva和波阿斯影響地形和土壤。
 
海拔:900-1,600m
收穫:11月~3月
 
WEST VALLEY
 
西谷,第一個農民在19世紀定居,並帶來了咖啡。該地區被分為6個分區域,圍繞聖拉蒙,帕爾馬雷斯,納蘭霍,希臘,Sarchi和阿特納斯的城市中心。 Sarchi市有一個特定的咖啡品種叫Villa Sarchi。該地區海拔最高的區域位於納蘭霍左右,而一些驚人的咖啡可以在本地區的海拔高度被發現。
 
海拔:700-1,600m
收穫:10月~2月
 
TARRAZU
 
Tarrazu產區素有長期以來造就的信譽保證,多年來從這裡的咖啡幾乎可以被認為是高品質的等級。但該咖啡來自不同的農場,然後混豆成大批次。然而,多年來Tarrazu的品牌積累了足夠的實力,從區域外生產的咖啡也標上Tarrazu,用以增加其價值。哥斯達黎加最高的咖啡農場位於此區,像許多其他地區,獲利的時間點在明顯的旱季收穫期間。
 
海拔:1,200-1,900m
收穫:11月~3月
 
如果你喜欢像茶般口感清淡、味道清甜的咖啡,味道像蜜瓜而带有轻微花香,又有柠檬味和果仁味,中美洲哥斯达黎加(Costa Rica)的蜜处理豆可能合你胃口。所谓蜜处理,是指先用碎浆机去除咖啡樱桃果的外皮,然后将带?果胶的带壳生豆放置在棚架上进行日晒,这节水的处理方式,可令咖啡的味道更香甜。
 
位于哥斯达黎加火山土质肥沃的中部谷地(Central Valley),圣伊西德罗(San Isidro de Heredia)的萨莫拉(Zamora)庄园,是2012年哥斯大黎加COE咖啡大赛冠军农场。农庄由Rodrguez Carballo家族拥有,他们自1880年以来一直从事咖啡生产。此咖啡味道复杂,带有花香与熟成多汁的水果味,口感非常干净。
 
哥斯達黎加的塔拉蘇(Tarrazu)是世界上主要的咖啡產地之一,所產咖啡風味清淡純正,香氣怡人。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。1729年,咖啡從古巴引入哥斯達黎加,時至今日,其咖啡工業已是世界上組織最完善的工業之一,產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬,而咖啡樹卻多達4億顆,咖啡出口額佔據該國出口總額的25%。
 
優質的哥斯達黎加咖啡被稱為“特硬豆”,此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好,這不僅是因為較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味,而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低,可使樹木生長緩慢,從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外,由於高海拔的落差造成充足的降雨量,對咖啡樹的生長也十分有利。
 

2019-02-26 10:51:47 责任编辑:未知

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