这是个都柏林机场的酒保为了一位美丽的空姐所调制的!酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐!他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒!这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒!后来他终于想到了办法，把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合，成为一种新的饮料!

　　然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入menu里，希望女孩能够发现!

　　只可惜这位女孩，她并不是细心谨慎的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡!酒保也从未提醒过她，只是在吧台内做他分内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临!

　　后来她终于发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。

　　酒保得花了整整一年心血来创造爱尔兰咖啡，当他第一次提她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。为了怕她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口花了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道!而她成为了第一位点爱尔兰咖啡的客人!那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡 。

　　此后只要一听留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡!

　　久而久之，他们两人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡，直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说farewell，他们的故事才结束。

　　{farewell?}

　　farewell，不会再见的再见，跟goodbey不太一样，他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句;{want some tear dorps?}

　　蒽，因为他希望她能体会思念发酵的味道!!!

　　她回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没有发现，后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她，

　　“want some tear dorps?”

　　没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡，渐渐的，爱尔兰咖啡在旧金山也流行起来，这也是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行于旧金山的原因。

　　空姐走后，酒保也开始让客人店爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝的爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒、而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。