马拉维咖啡风味如何?马拉维和肯亚有什么区别?马拉维产区庄园介

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 2024-03-28 16:42:50


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    马拉维,正式全名马拉维共和国(齐切瓦语:Dziko la Mala?i;英语:Republic of Malawi)是一个位于非洲东南部的内陆国家,邻接赞比亚、莫桑比克及坦桑尼亚。正确位置为南纬9°45'至17°16'之间,东经32°35'-35°24'。首都里朗威,位于马拉维的中部。
 
  马拉维是个内陆国,全区呈南北走向的狭长形,高而干旱,咖啡产要生长在南方的高地。马拉维和种植海拔相当高,在900-1200米之间,气候凉爽,质量甚佳。
 
  马拉维咖啡以“AA为最高级。有些农庄生产质量优良的咖啡豆,被精选咖啡业者相中,便以该农庄之名 挂牌销售.
 
  马拉维AA是采用水洗的方式,咖啡油脂感丰富,混合了多种香味,带有焦糖、奶油、坚果草本植物凉香、香料、甜巧克力与葡萄干、朗姆酒香气、在咖啡温度降低时,柔和的莓果酸却又活跃起来,用心品尝你会感受的到。
 
  比起肯亚,马拉威的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气,而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯亚的酸,马拉威的酸就像中低音一样的感觉。
 
  大概19世纪70年代左右,传教士将阿拉比卡的咖啡树带到了马拉维,商业种植咖啡很快在乔洛和姆兰杰山落地生根。小农种植在那个时代的马拉维开始盛行了,每个咖啡农都种植200株左右的咖啡树,并且在咖啡豆采摘和质量方面也把控的非常好。
 
  小农种植的年代,脱壳和处理法是非常重要的事情,在1946年,马拉维有了自己国家的“合作社”。由于叶锈病的侵袭,马拉维咖啡的产量骤降,咖啡种植也在这个国家蒙上了一层面纱。也许是农民们不甘于没咖啡喝,也可能是独特的地理环境造就,咖啡最终还是在马拉维生长了下来。现在的马拉维和世界上其他大部分产区一样,分为两种种植模式,一种为庄园种植,一种则是小农种植。庄园种植分布在马拉维南部地区“乔洛、姆兰杰山、松巴、曼戈切”。
 
  庄园的投入高,自然产量也高,但是咖啡豆质量和小农比起来没那么好。一是因为咖啡不是庄园主要的农产品,茶和烟草的地位都比咖啡高;二是因为海拔,咖啡庄园的海拔大部分分布在900-1200m之间。在马拉维有多名小农组成的五个合作社分布在马拉维北部“Misuku合作社、Phoka合作社、 Viphya North合作社、Nkhatabay Higlands合作社、东南Mzimab合作社和中部地区的Ntchisi East合作社”

2019-02-24 11:52:14 责任编辑:未知

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