资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
肯亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚,但迟至二十世纪初交,才开始从事咖啡栽培业,十九世纪传教士从叶门引进阿拉比卡树,但未大量栽种,直到一八九三年,又引进巴西古老的“波旁”咖啡种籽,才大规模栽培咖啡。也就是说,目前的肯亚咖啡带有巴西血统,由于水士,气候和处理方式回异,肯亚豆风味和巴西豆截然不同。 巴西咖啡的栽种海拔低,质地较软,果酸味不明显。反观肯亚咖啡树主要集中在肯亚山附近的坡地,海拔约四千英尺至六千五百英尺,此高度适合咖啡豆发展风味,因为山区温度较低,成长较慢,咖啡豆的芳香成分得到充分发展,果酸味更为明显,质地也较硬。
另外,肯亚早期是英国殖民地,英国人已建立一套完善的栽培,品管制度.肯亚独立后,咖啡业在既有基础上,大步跃进,成为肯亚创汇的产业。 肯亚咖啡的特点:肯亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的风味,醇度适中。
肯亚咖啡味道十分独特,有鲜明的水果香。我们可以尝试在咖啡中寻找这种风味,并留意它在口中的感觉。其中常见的水果香是柑橘。肯亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的风味,醇度适中。
类似咖啡:肯亚咖啡与依索比亚斯丹摩咖啡最相像。除了在夏季供应的凉亭综合咖啡,还有促销类咖啡如东非咖啡、一些黑围裙系列产品等。
适合搭配的食品:葡萄柚、浆果、无核葡萄干、葡萄干、橙子。
品尝建议:肯亚咖啡味道十分独特,几乎没有类似的咖啡。不过,仍值得将它与依索比亚斯丹摩咖啡进行比较。品尝每种咖啡中散发的非洲特色的酸度和柑橘香。 肯亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味,并留意它在口中的感觉。其中最常见的水果香是柑橘。
关注公众号,发送 130226 免费阅读全文
2019-02-24 11:01:17 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-