【推荐】五本独特小众又文艺的咖啡杂志,探索咖啡的个性与风格!

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2019-02-23 12:57:29

 
 

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  你是否读过咖啡的杂志呢?
 
  世界上有很多有趣的人在创造阅读体验,他们以“咖啡”的主题,用心深耕相关的文化、故事、人物与情感,让咖啡与人的生活透过情感的连结更紧密,也让读者看到生活的无限可能性,原来,生活可以是这样,咖啡如此不简单。
 
 
  今天介绍五本独特又美好的咖啡杂志,分别拥有完全不同的个性与风格,让你可以透过各种审视咖啡的角度,来探索生活美好视野。
 
  ✧ C³offee 咖啡志 ✧
  台湾 / 双月刊
  语言类型:繁体中文
  www.facebook.com/C3offee/
 
 
 
  “C³offee 咖啡志”台湾创办第一本的咖啡杂志
  无论你是咖啡迷或是咖啡专业职人,凡是喜爱咖啡饮品、或对咖啡知识及质感品味充满兴趣,可透过“C³offee 咖啡志”,国内外的咖啡资讯整理报道,更多介绍台湾的咖啡文化,常与台湾咖啡职人合作,由专业咖啡师引导读者如何选购咖啡、挑选器具、品尝咖啡等..
  可说是咖啡读者吸收咖啡知识最佳来源,本土化的方式让你深入暸解台湾咖啡风情,轻松愉快的接受和喜欢咖啡。
 
 
  ✧ Caffeine ✧
  英国 / 双月刊
  语言类型:英语
  caffeinemag.com
 
 
  “英国咖啡杂志业界权威,提供最前线的精品咖啡报道,多元化的角度从咖啡业者到爱好者,都能从这汲取高度专业的咖啡知识,内容具有深度且不乏味”
  从杂志名称可见绝对是一群热爱咖啡到骨子里的团队,发行资历超过15年的丰富经验,在英国可是数一数二的咖啡杂志权威,背后拥有一群强大的杂志的编辑团队,提供精品咖啡文化及大量咖啡厅的专业报道,甜食爱好者也能从这里获得甜点资讯,内容涵盖咖啡行业的营运模式分析,若对开咖啡厅有憧憬的读者,可透过该杂志来获得营运方面的灵感。
 
 
  ✧  BRYGG   ✧
  挪威 / 季刊
  语言类型:挪威语、英语
  bryggmagasin.no
 
 
  “把咖啡和各种有趣的事情联系起来,咖啡是生活的一部分,它的作用应该是生活的一个陪伴者”
  不只是探讨咖啡口感、研究冲煮的杂志刊物,更多讨论“咖啡”在人们生活中究竟扮演什么角色?
  当我们初次认识一个人,想要再进一步暸解对方,我们会期待与对方待在到一间舒适的咖啡厅,配上放松的音乐,一边酌饮美味的咖啡来场轻松愉快的对谈,在初次面对面的谈话空间中,需要透过一个媒介来带动彼此交流的亲和力,“咖啡”可以缓冲这份陌生的尴尬感,让人与人之间更贴近彼此。
  BRYGG 采访挪威当地的创意人士和大家聊聊自己的故事,交流日常生活中有趣且玩味的事情,这些热情的分享都是通过喝咖啡过程中所获得。
 
 
  ✧ STANDART  ✧
  斯洛伐克 / 季刊
  语言类型:英语
  standartmag.com
 
 
  “生活本不该被自己“标准”制式化给局限,我们目的是发扬咖啡文化,透过纸本的温暖将咖啡独特的个性传递至每一位读者手中”
  《STANDART》创立自捷克斯洛伐克,从创刊至今一直保持著每期超过120页的优质内容。
  除了捷克语、英文版之外,也推出了日文版。从捷克出发,卖到欧洲、北美、亚洲地区53个国家。
  作为一本专精咖啡独立杂志,畅销全球的程度确实令人惊叹。
  版面设计与精致的图片,让每一页都值得细细读,良好的阅读体验,可说是相当出色的咖啡杂志。
  每期都会有咖啡界的人物故事访问,安排五大主题与读者见面,主题范围涵盖:COFFEE/BARISTA/RITUAL/PEOPLE/WORLD,从咖啡原产地、咖啡师工作日常、咖啡趣事、介绍世界各地的咖啡馆,分享关于咖啡的一切,《STANDART》让咖啡更贴近消费者的世界。
 
 
  ✧Drift ✧
  纽约 / 半年刊
  语言类型:英语、中文
  standartmag.com
 
 
  三人团队,游走世界各大咖啡城市,访谈作家、摄影师、烘豆师、咖啡师等..各行各业的人们,以咖啡的文化视角出发,深析每座城市中人们与咖啡之间的关联。
  咖啡日常,已经演变成全球都市化的生活方式。
  《DRIFT》来自纽约的独立咖啡社区文化杂志,文中没有任何广告,大量精彩且扎实的丰富内容,从咖啡的文化视角,探析每座城市里与咖啡息息相关的历史、社区、人群的故事。
  杂志创办的初衷希望每个人借由认识一座城市的咖啡文化,也会更了解这座城市里的人。
  《DRIFT》创办人曾说“每个人总能偶尔冲泡出一两杯好喝的咖啡,但要一直保持同样的水平很难。
  咖啡最有趣的地方在于每个爱好者的习惯不同,有人会购买昂贵的器材,充满仪式感煮一杯咖啡,而另外有些人每天只需要一杯即溶咖啡就能满足。
  咖啡与许多人的生活联系紧密,带来世界上许多生活面向。
  《DRIFT》希望借由咖啡透视人们生活独特的一面,这是创刊一直以来的初衷理念。
 
 
  既然介绍了咖啡杂志,在这里就顺便推荐几本咖啡类书籍吧——
 
咖啡的世界里,书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者,发烧友,初学者,还是咖啡师,咖啡店老板,咖啡行业工作者,想要更全面深入地了解咖啡,几本好书是必不可少的。
 
 
  相比咖啡杂志的时事新鲜,咖啡类书籍重要之处在于知识更历久不衰,耐人寻味。话虽如此,咖啡的世界观也并非一成不变,很多在作者书写当时流行的观点与概念,放在当下可能已经落后或是被推翻了。因此,咖啡书籍的书单也应该与时俱进。
 
  ✧《烘豆学:40年烘豆心得报告书》✧
  作者:小野善造
  译者:蔡丽蓉
  语言类型:繁体中文
 
 
  KAWAN RUMOR的老板小野善造投入自家烘焙咖啡资历已达40年,曾协助全国50家自家烘焙店自立门户,并将亲手撰著的专业烘焙书籍赠予海外辅导店家,作为咖啡烘焙指南。如今,他将原本不公开的专业咖啡烘焙奥秘全记录于书中,期望咖啡后进们能站在前人的基础之上继续深耕。
  “没有理论根据的经验只是谈天,没有经验根据的理论则是谬论。”
  小野善造40年间在烘豆上不辍尝试,花费岁月得出的验证成果,成为日后烘豆教学的基础。味道的表现在烘豆时可去芜存菁,但需要各个环节缜密合作,不仅是硬件设备、照明需到位,烘豆师对于时间、温度、水气的控制,更是达到“完全烘焙”的要素。每个环节都是功力的展现,更是在品味咖啡时必然会浮现的细节。
  烘豆师的终极目标“开设一家自家烘焙咖啡店”,小野善造还将自身思考、实践的经营的要诀用最后一个章节做说明,成功没有一定的规则,但确实有必要的条件。
 
  ✧《寻豆师》、《寻豆师2》✧
  作者:许宝霖
  语言类型:繁体中文
 
 
  《寻豆师》被称为国际评审许宝霖老师的中南美洲精品咖啡庄园报告书,而《寻豆师2》则是许宝霖老师的非洲猎奇:合作社选豆心法、品种故事、处理法最新趋势。
  寻豆师许宝霖,台中欧舍咖啡创办人,早期有感于台湾咖啡来源单一,产区资讯缺乏,故而兴起前往产区自行寻豆之意,随著经验日丰,一年中有一半以上的时间在产区各地测味评选。经验长年累积,目前为卓越杯咖啡大赛(CoE,Cup of Excellence)第一位华人国际评审,进出各咖啡产国海关戳记147个,造访过超过1000家咖啡庄园,直接面对第一线的咖啡农,走遍咖啡产区,也记录每位咖啡农的专注与坚持,这是寻豆师许宝霖最诚恳的测味笔记。
 
 
  许宝霖老师的最新《寻豆师2》则是中文第一本非洲咖啡产区专书。寻豆师许宝霖耗费13年深度探访、直击100+合作社与处理场,介绍非洲豆的品种与栽植、后制处理、竞标模式、产销环节、杯测报告,并探讨了如何正视后制处理与品种的新潮流的问题。这简直就是献给老饕、烘豆师、采购者的非洲豆攻略。
 
 
  ✧《完美咖啡的细节》✧
  作者:成美堂出版编辑部
  语言类型:繁体中文
 
 
  咖啡教父田口护+世界冠军丸山珈琲的美味秘诀,超过1000幅彩色照片+200张详细步骤图解,完美的咖啡,从掌握每个细节开始。
  《完美咖啡的细节》中有大量彩色照片及科学图表,辅以专业清楚的图文编排,由咖啡名店与职人行家亲自示范,解说关于咖啡知识与关键诀窍。以详细易懂的步骤图解,并由大师达人示范,倾囊相授从经典到现代的15种冲煮器具的冲煮秘诀。由专家逐一解说,深奥咖啡学中经常遭遇的最常见疑问。成就一杯美味咖啡,来自于许多环节的丝丝相扣,从挑豆、烘焙、研磨、冲煮、时间、温度……,若有哪个微小细节不注意,咖啡就难呈现完美。
  精品咖啡近年来风靡全球,《完美咖啡的细节》详载包括巴拿马翡翠庄园艺伎、印尼瓦哈娜庄园日晒曼特宁,以及耶加雪菲等十多种经过杯测评比、拥有清楚生产履历,能够呈现产地风味的精品咖啡豆。
  此外,更介绍世界三大洲知名但价格较实惠的顶级咖啡豆,如巴西圣多斯、夏威夷可娜、牙买加蓝山等等,清楚呈现产地概况、风味雷达图、建议烘焙度等原豆履历,是咖啡爱好者不可错过的选豆指南。
 
  ✧《咖啡迷的风格器物学》✧
  作者:La Vie编辑部
  语言类型:繁体中文
 

  本书的全名有点长,不过也从书名可以看出很多内容:《咖啡迷的风格器物学:器具知识、萃取原理、冲煮方法,咖啡玩家的风格养成参考书》
  好的咖啡,需要合宜器具呈现原始真味,选对器具,更是呈现咖啡样貌的不二法门。
  咖啡的本质,不仅限于口中的感受,如何在寻常生活中体验美好风味,好器具是一切的原点。
 
  《咖啡迷的风格器物学》中收录了Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、KONO、Mr. Clever Grace、Nomad、Strietman、Starbucks、TIAMO、THE GABI、TOAST、YUKIWA、大好吉日、米家等多个国内外咖啡品牌,从咖啡制作过程的器具开始,解说“烘焙”、“磨豆”、“滤滴萃取”、“浸泡萃取”、“压力萃取”等器具选物指南。
除了认识咖啡萃取方式,也一次网罗了烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型的咖啡制作体验。简直就是器具控的必备指南!
 
  ✧《世界咖啡地图》✧
  作者:Hoffmann
  语言类型:简体中文
 
 
  咖啡里的“新华字典”、咖啡迷必备的进阶版咖啡工具书。大名鼎鼎的《世界咖啡地图》,作者是咖啡界的泰斗Hoffmann,很多精品咖啡馆内都会摆着这一本。推荐中文版,更易读。
  这是一本咖啡界教科书,更为通俗易懂,这就是Hoffmann的目的:希望可以有一本书让大家能够系统而又轻松地学习咖啡知识。
  这是一本世界咖啡产区介绍指南,从产区的风味特色到种植者,再到产业信息、地理文化等均会涉及,更像是一本咖啡产区的巡游日记,集结了咖啡实用的图表、原产地的资料,珍贵的产区照片等等。
  书里还会通过器具、冲煮手法和水质等不同的咖啡影响因素,去提供一个“如何在家冲泡一杯好喝的咖啡”的方案,可以给咖啡小白作为学习入门的参考。

 

 

 

责任编辑:未知

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埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

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曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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