世界各地不同国家咖啡豆风味描述特点 蓝山咖啡 黄金曼特宁

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 知识 > 2022-01-22 19:08:20








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 咖啡风味轮,是由美国精品咖啡协会与世界咖啡研究室WCR共同设计,协助你品尝咖啡与杯测;既然风味轮是辅助用的工具,表示它可以很直觉地被使用
  
  
  蓝山咖啡香味略淡,但喝起来的口感却是非常香醇顺口,略带点果香的香醇,而其滑顺入喉的口感,拥有丝绒般细腻醇厚的香气,细致的芳香中带着难以捉摸迷人气质。
  
  
  曼巴咖啡即是曼特宁咖啡和巴西咖啡(曼2巴1或曼3巴1)的混合。「曼特宁」是深度烘焙咖啡豆,味道浓厚,「巴西咖啡」是浅烘焙,味道中性略带酸味,因此将「曼特宁」与「巴西咖啡」两种豆混合有互补之作用。此咖啡舍去了曼特宁的浓烈与巴西的酸味,而将曼特宁圆润厚重的苦味与巴西微甜融合成温顺的曼巴,散发出自然甘甜的清香,集优雅的清爽与强劲香醇于一杯。
  
  
  义大利浓缩咖啡豆,精选多种Arabica咖啡豆混合而成,采用中烘培,保留咖啡豆的花果香及复杂纤细的口感,香气浓郁、咖啡深度焦糖化、具强烈刺激感,但入口后感觉柔和滑顺,具有诱人的坚果香味及黑巧克力的苦,几乎没有酸味,强烈苦香味在口中回甘久久不散。
  
  
  咖啡风味轮,是由美国精品咖啡协会与世界咖啡研究室WCR共同设计,协助你品尝咖啡与杯测;既然风味轮是辅助用的工具,表示它可以很直觉地被使
  
  印尼「苏门达腊」岛所生产的「曼特宁」实际上是苏门达腊岛当地一个种族的名字。日本商社是最早经营「曼特宁」咖啡的大客户,以日本是细腻的生产管理程序所培养出来的「苏门达腊曼特宁」有了新的名称-「黄金曼特宁」此咖啡具有浓厚的口感,像酒一般的醇度,刚喝下有一股蜂蜜香,而后被浓厚的辛辣和黑巧克力口味所取代。具有相当浓厚实的香醇风味,且带有较明显的苦味与碳烧味,风韵独具。
  
  
  哈拉知名产区居衣索匹亚的东部生长,在2,000公尺高海拔山区地带非常与众不同的特殊风味及气息外形较不均但其甘醇及香气卓越。摩卡咖啡有酸甘的特佳、风味独特,含有巧克力的味道,饮之润滑可口,醇味历久不退,柔软的口感,带有原野气息的酒香,水果香味在鼻腔的停滞感明显,冷却后有着浓郁的黑糖香,是极具特色的咖啡。
  
  
  巴西占全球三分之一的产量,由巴西的17个州生产不同的咖啡,其中有5个地区负责出口咖啡的栽种,我们采用FAF环保要塞庄园B ob-O -Link咖啡,来自巴西海拔最高的咖啡产区之一,它的海拔高度在1000到1400公尺之间,Bob-o-link咖啡应该会有一种洁净与稳定的味道,并带有浓郁的巧克力与隐约透露出坚果的风味。较浅度的烘焙会产生更高的酸度并带出柑橘味,让多变化的滋味更为生动活泼。较重度的烘焙让糖成为焦糖,产生浓厚的巧克力味道。这种咖啡的稳定与甜度让余韵有一种滑顺的浓郁口感。
  
  
  哥斯达黎加享有种植超级咖啡最好的条件,地势高的中央山原,适宜的气候,富绕火山灰土壤,使得咖啡特别的芳香干净。此咖啡甜度高,酸质也比较柔细,带有些微水果甜及葡萄柚般的苦味、余味的酸甜感很持久,入口后透着一股淡淡的莓果香与焦糖香,柔顺的花果调性,挟带着淡淡的柚子酸且有股独特的香料甜喝起来时是以变化性丰富及味道干净而闻名世界。




















2019-02-18 21:26:16 责任编辑:未知

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埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

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哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

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