专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　为什么要来到云南寻找小粒咖啡呢？云南的小粒咖啡很有名，小粒咖啡为阿拉比卡种，原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛，在中国分布在云南、福建等省份。

 

 

　　主要的产区是在云南，所以说中国的咖啡豆主要产区是在云南。云南小粒咖啡浓而不苦，香而不烈，带一点果味，栽培技术和咖啡风味广受专家认可。

 

 

　　新中国成立后，保山咖啡产业的发展历史主要经历了四个阶段。第一阶段为起步阶段，20世纪50年代，保山小粒咖啡在潞江坝大面积推广种植成功，至1960年全市咖啡种植面积近万亩；

 

 

　　第二阶段为滑坡阶段，60年代初、中期因受市场、病害等影响，种植出现萎缩，到70年代末期，全市咖啡种植面积仅存0.3亩

 

 

　　第三阶段为再度启动阶段，80年代后期，随著联合国开发计划署援助云南专案和雀巢、麦氏等咖啡专业化生产集团的参与，咖啡价格升温，最高达30元/千克，保山咖啡再度起步，到1997年全市咖啡种植面积近3万亩；

 

 

　　第四阶段为快速发展阶段。全省生物资源开发工程启动实施以来，保山咖啡产业得到突飞猛进的发展。

 

 

　　1955年保山开始在潞江军垦农场开始发展种植，将100多年前外国传教士带进来的零星咖啡树种进行研究、发展、扩大种植面积，为的就是提供给苏联援华人士提供咖啡。当时困难重重，虽然具有种植咖啡的气温，但由于降雨量少、阳光强烈、空气干燥，且有几天轻霜和段时间高温。加之傣族部落当时的干涉，真的是非常的艰苦。我军不怕艰难，克服了重重困难，第三年终于挂果。将零零散散的几株古树变成了几百亩的咖啡种植园。后来因为文化大革命，批判“种咖啡是为洋人服务的”、“无产阶级不吃咖啡”，将功臣“老桥队”批垮了，咖啡也就无人管了，只是咖啡荒芜、病虫害严重，几乎报废。直到改革开放以后的1982年，政府又开始种植咖啡发展起来。翁大哥还说，大多数国内咖啡业者认为云南咖啡基本都是卡迪姆种（Catimor：现时商用豆的重要品种。东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。一九五九年，葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东帝汶与带有罗布斯塔血统的帝姆混血，居然成功培育出抗病力与产能超强的卡帝姆。）但如果了解有关咖啡历史的人都知道，卡迪姆种是1991年从肯尼亚引进云南的改良品种，由于它咖啡因含量高，所以抗虫害能力强，且适合在低海拔地区种植，所以产量高。从中可以得出结论，1952年保山军垦农场所发展种植的咖啡中不是卡迪姆种，而是铁皮卡种。

 

 

　　保山小粒咖啡为国家地理标志产品，是全国乃至全球咖啡品种中品质较好的咖啡之一。保山小粒咖啡品质独特、香气浓郁、口感醇厚，具有浓而不苦、香而不烈，略带果酸味三大特点，其口感可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美，“潞江1号”咖啡曾在比利时世界咖啡评比大会上荣获“尤卡里”金奖。