我们总有朋友不解，为何我们可以花十分钟冲一杯咖啡，他们可能表示「我的即溶咖啡就能带给我一样多咖啡因」，也许他们只会在你谈咖啡经的时候，告诉你这不过就只是杯咖啡罢了。
如果你的朋友偏好商业等级的咖啡，那这倒没什麽问题。但我们总想跟朋友分享你最喜欢的咖啡，现在也越来越多人喜欢精品咖啡，但凡事总要先尝试才有开头。
当然，没人会希望有人喝到精品时说「这咖啡很难喝」，所以本文提供五个步骤，让你引导朋友加入精品咖啡的行列，而不是一开始就批评论断他们。
1.跟朋友约在精品咖啡店
许多人从未踏入精品咖啡店，而他们的理由是这些咖啡喝起来跟星巴克没差，有人则觉得这种店很吓人且有距离感。最简单的方式就是跟他们约在这样的店，让他们以最轻松自在的方式喝到精品咖啡。
不要马上就进入V60跟单品的介绍，让你的朋友对这种咖啡更熟悉，可以先从拿铁或卡布奇诺开始，他们会发现这种牛奶饮品也有品质的差异，即便是没有添加糖浆也会比较甜、比较滑顺。这可能会让你朋友喝到他喝过最好喝的拿铁。
2.品嚐不同来源的咖啡
「等等，咖啡不是只有一种味道吗？」
对於从未接触过单品的人来说，咖啡就只有一种咖啡味。很多人在跟朋友介绍单品咖啡时，对方总难以置信咖啡竟然会有茉莉花、蓝莓的味道。但只要亲身试过就会相信这个风味是真的。所以只要踏出了第一步，让他们品嚐不同种类的咖啡。
让朋友能够轻松体验这件事，约在一间精品咖啡店，不要都只点自己要的，而是选择一些单品，并让每人分小杯品嚐，这样不仅不会花太多钱，还可以喝到很多种咖啡。可以选择至少两种单品，一种是浅焙富含水果香气的单品（如衣索比亚耶家雪菲或肯亚AA），另一种则是中深焙较圆润饱满口感的单品（如巴西或宏都拉斯），可以让朋友体验两种属性的单品咖啡。
3.邀他去杯测分享会
如果你的朋友没有什麽事，为什麽不邀他去参加杯测会呢？其实对於很多不了解咖啡的人来说，这就像品酒会一样新鲜有趣，可以获得很多咖啡资讯，还是一个好机会让朋友了解咖啡的多元变化性。在一些杯测分享会或课程中，他们会告诉你单品与直接贸易的重要性，而这会让你朋友对於第三波风潮的咖啡有更全面的认识。
杯测会或是杯测课最棒的是，它是开放给一般民众的，杯测表更简易，也许就只是为这支咖啡从一到五分，选最符合你喜好的程度而已。描述语句可以简单如甜、巧克力、坚果、茶感等等形容词。
几年前，作者的朋友跟他一起参加一堂杯测课，当时他们都很犹豫要在杯测表上写什麽文字，但当时的主持人Miko Simangan告诉他们，并没有所谓对与错的答案，味觉本身就是主观感受，这会因你过去接触过什麽食物而异，也会被你熟悉的食物风味而影响。
专业小撇步：有些咖啡店会提供免费杯测体验课或活动，可以把握参与的机会跟朋友一起体验。
4.在公司放法压壶跟咖啡豆吧！
很多人都是到公司喝咖啡，但几乎都是冲泡即溶咖啡。而你可以把家里的法压壶放在公司，选择法压壶不仅是因为它价格实惠，它还很方便操作，也很适合在家操作。只要加入咖啡粉跟热水，等待几分钟就可以喝了。
你还可以放一包精品咖啡豆在公司，虽然办公室通常不会有磨豆机，但别担心，可以将咖啡粉在家预先磨成粗研磨状，这样总比喝大卖场放了将近一年的过期咖啡豆好。少量购买以加速咖啡使用速度，让咖啡维持在新鲜状态。只要做到这几点，除非你的同事都是木舌头，但他们一定会问你这麽好的咖啡要在哪里买。
5.协助朋友买咖啡器具
还有一部分是当你朋友愿意尝试买器具自己研究时，可以推荐他们买爱乐压，这是价格实惠的器具，只要搭配温度计就可以有完整的冲煮设备。一开始不一定要有手冲壶，但有会更好。总之，这算是创造高CP值的入门组合。
作者建议爱乐压而非V60滤杯这类的器具，原因在於其多功能性，以及冲煮的稳定性。然而，如果你朋友对V60滤杯或其他器具有兴趣，倒也没有不推荐的理由。
如果预算许可，作者推荐效能很好的Baratza Encore这台磨豆机，而且很耐用。它只有锥刀磨豆机一半的价格，而且研磨性能也不错。也可以选择手摇磨豆机。也许你朋友一开始觉得新奇有趣，但很快就会对手摇磨豆机倦怠，特别是在工作很累时根本不想在那边磨豆磨半天。
最後，别忘了跟朋友一起操作练习，可以给他们一个爱乐压的冲煮参数，让他们简单就可以复制，并且建议他们当同一支豆子放越久，可能还要调整研磨粗细度。一次只调整一个变因，也建议不要动太多变因，诸如水温、粉水比。这样可以让人更享受自己在家冲咖啡的乐趣。
如果你朋友已经到达上面的第五步，那他这时应该就可以辨别不同咖啡的风味。不仅会自己冲咖啡、还会自己去看咖啡知识、还可以自在的进到精品咖啡店喝咖啡。这样能够多个爱好咖啡的同好真的挺棒的！
当然如果你无法让朋友爱上黑咖啡，也不用灰心，口味本身就是很主观的感受，喝的喜欢最重要，毕竟咖啡有无限可能，有容乃大也是其迷人之处。
