而巴西山多士咖啡是以山多士为输出港而闻名于世，主要产地为圣保罗州及巴拿马州，是巴西产量最多也是品质最优良的一种。因此在许多综合咖啡的调配上皆以巴西山多士咖啡做为基础，味道属于中性、清香，没有刺激的酸味，略带苦味，甘滑顺口；山多士咖啡另外有一种称为Bourbon Santos，有著摩卡咖啡酸甘的美味，所以又称为巴西摩卡。

 

　　咖啡豆-圣多斯（SANTOS），粒大，淡绿或为淡黄色的豆，因为当地豆子多以日晒法处理，中间的裂纹呈褐色，一般几乎都用来做为调配用。香味高，有适合的苦味，亦有如高级品的酸味，亦可直接饮用。

 

　　巴西咖啡以其港口（Santos）命名巴西山多士，其产量占世界咖啡总产量约1/3，在全球整体交易市场占有举足轻重的地位，故所产咖啡品质均匀，一般认为是混合调配不可或缺的一支咖啡豆，其口感圆润，中性带有适度酸味。

 

　　单品品尝巴西山多士香气非常的调和，味道中性清香，带有红枣干果的香气及肉桂、肉豆蔻香气、泥土香气，口味上最初是很平衡的风味，接著感受到微微酸味扩散开来，最后的喉韵则残留的是轻微的苦味。

 

　　巴西山多士一般几乎都用来做为调配用，香味高，有适合的苦味，亦有如高级品的酸味，亦可直接饮用。自古以来，就是混合式咖啡的必需品，为大众所熟悉。巴西咖啡豆也经常被用来调配综合咖啡，因为它的特性不论与哪种豆子搭配都相当适合，因为能够提供品质安定的豆子因此巴西咖啡产量居世界第一。在酸味强的豆子中加入巴西豆，可以借由巴西咖啡的苦味缓和其他咖啡过于个性化的风味，例如摩卡、危地马拉、乞力马扎罗等酸味较为明显的豆子，以巴西来综合以他的苦味缓和其他咖啡的酸味，味道就会变得更顺口。巴西山多士咖啡从圣保罗州的山多士港出口，是巴西咖啡的最高级品。粒大， 淡绿或为淡黄色的豆，中间的裂纹呈褐色，豆子多以日晒法处理。