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巴西米纳斯咖啡Brazil Minas Cafe

 

产地：米纳斯州圣黑德维西庄园Minas Santa Edwirges

 

处理法：日晒及半日晒方式处理

 

 烘焙方式：深焙City Roast

 

包装方式：半磅装分2袋

 

巴西米纳斯等级或品种：SC17/18 ，蒙多诺瓦种(Mundo Novo)

 

 

巴西米纳斯州是巴西最大的咖啡产区, 产量占全国53%. 2017年产季产量为2千3百万麻袋。这是一个平坦的高原，适合大面积种植及机械采收。

 

这里出产的咖啡特点具有强烈的香气，焦糖和坚果风味，优质的柠檬酸，顺滑的口感，巧克力甜香和持久的余韵。

 

由圣野庄园、白草庄园、大三巴庄园的半日晒、日晒处理的巴西米纳斯豆子，品种主要是黄波旁、黄卡杜艾、黄伊卡图为主。整体具有明显的巴西咖啡风味特色。

 

可可甜香从干香到风味上都贯彻主轴调性，榛果与丰富坚果调性，多层次的分布于味蕾中，麦芽与蔗糖甜香绵延，酸值非常柔和。温度愈降，麦茶风味缓缓而出，是支酸甜苦均衡、干净又具甜感的豆子。

 

巴西为世界最大咖啡生产输出国家，约占全球总生产量的33%。2000年后因为有COE国际咖啡杯测赛举行的国际竞标拍卖会，咖啡农有此诱因努力生产品质优良的咖啡，尤其以米纳斯(Minas)高台周围的农庄为主，咖啡品质是巴西豆中的龙头产量也是最大，米纳斯(Minas)几乎成为巴西精品咖啡的代名词。此豆产区则位于米纳斯吉雅斯(Minas Gerais)东南方的Espiritu Santo地区，海拔高度900至1100公尺，咖啡树种有传统波旁种与新兴的卡度艾及蒙多诺瓦品种(Mundo Novo)。本咖啡以日晒法方式处理，再加上恰到好处的中度烘焙，使咖啡呈现的水果香气增加与苦味达到最佳的平衡状态，而闻起来有着花生及葡萄干的香气，冲煮后的湿香气带有桂圆花茶香，不仅口感温和圆润，回甘中还弥留着优雅的蓝莓及葡萄的果甜呢!