巴西米纳斯盛产什么品种的咖啡巴西米纳斯咖啡豆特色特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-19 02:05:34

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巴西是全世界最大的咖啡生产国，总产量占全世界的1/3。位于热带雨林的巴西，地势较为平坦，少有高海拔山林，并且没有太多的树荫作为遮荫，使得巴西豆生长速度很快但咖啡密实度松软，风味变化不大，加上以机械大规模采收咖啡豆，各种成熟度差距极大的咖啡同时采收，因此巴西豆的品质没有特别突出一直停留在商业用豆的范畴。

从2000年开始，因为有咖啡竞赛的诱因，巴西米纳斯各农场主开始注意咖啡的品质，尤其以米纳斯（Minas )和圣埃斯皮力图州（Espirito Santo）的农庄为主，咖啡质量是豆中的龙头，产量也是最大的。这几年，巴西米纳斯和圣埃斯皮力图州几乎成了巴西精品咖啡的代名词。咖啡竞赛精确到以处理法做区隔（半水洗，蜜处理，日晒），发展出各式各样的风味，口感，余韵，与传统的巴西咖啡有截然不同的风貌，干净低酸质，水果香气增加。

巴西米纳斯风味特性：

花生糖味、香米、鲜奶土司、滑顺香甜的口感

巴西米纳斯烘焙程度: 中烘焙