用爱乐压做曼特宁咖啡打造自己的移动咖啡馆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-21 20:38:52


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曼特宁咖啡:曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
 
曼特宁咖啡风味:风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。
经过烘焙之后豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色,焦糖般特殊香味,口感香醇浓郁。

用爱乐压制作的咖啡会有饱满的口感,但其中还有许多可以发挥的空间。爱乐压对初学者来说非常容易上手,而它也是除了义式咖啡机外,少数有自己世界大赛的冲煮器具。通常分为两种冲煮方式:反转冲煮法以及正压冲煮法。

 

  Inverted:反转冲煮法

  1. 将冲煮压筒倒置,并将爱乐压冲煮座扣上压筒,底部距压筒约一厘米。

  2. 将新鲜研磨的咖啡粉倒入冲煮座,使用细研磨或中度研磨取决于你的喜好。

  3. 加入水让咖啡粉闷蒸。

  4. 一次加入剩余的冲煮用水并搅拌(建议)。

  5. 做完这些后扣上滤纸座(已放上冲洗过的滤纸),将爱乐压放在杯子上压出咖啡。

 

  Traditional:传统正压法

  1. 将滤纸放到滤纸座并冲湿滤纸,再将滤纸座安装在冲煮座,完成后置于杯子上。

  2. 倒入新鲜研磨的咖啡粉,使用细研磨或中度研磨取决于你的喜好。

  3. 加入水让咖啡粉闷蒸。Add your water and allow the coffee to bloom.

  4. 一次加入剩余的冲煮用水

  5. 搅拌

  6. 将压筒插入冲煮座约一厘米,并将压筒稍微拉起,目的是让吸力防止水往下流。

  7. 当冲煮时间到了就可以往下压出咖啡液。

 

  选爱乐压的理由:你想要出门也能煮好咖啡,或你想要一杯简单就可制作并具饱满口感的咖啡。

2018-12-24 13:51:28 责任编辑:未知

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