蓝山咖啡用法压壶冲好喝吗 冲煮有什么技巧吗

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 15:12:16

 
 

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【法压壶冲煮蓝山咖啡】：并没有太多的技巧，无须滤纸，使用方便
 
 蓝山咖啡的研磨度：研磨度BG 6M（中国标准20号筛网，47%通过率）
 
 
蓝山咖啡冲煮手法：20g咖啡豆，水粉比1:14，88度水倒入法压壶至280g，开始计时，法压壶盖上盖子，滤网停在最高处即可，等待2分半，再将滤网压到底
 
 
　　
 
分析：采用浸泡式萃取，前面萃取较快，后面萃取较慢；咖啡粉全部泡在水中均匀萃取，使蓝山咖啡味道均衡，不容易产生苦涩味，用金属过滤网按压过滤粉层，保留丰富油脂，增加顺滑口感，提高醇厚度和焦糖甜感。
 
 
 
　　风味：与爱乐压相比，焦糖的风味增强一些，但是保留了更多的黑巧克力的余韵和水果酸味，醇厚度有所提升。

 

 

2018-12-23 22:10:41 责任编辑：未知

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