蓝山咖啡用法压壶冲好喝吗 冲煮有什么技巧吗

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-06 08:24:54

 
 

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【法压壶冲煮蓝山咖啡】:并没有太多的技巧,无须滤纸,使用方便
 
 蓝山咖啡的研磨度:研磨度BG 6M(中国标准20号筛网,47%通过率)
 
 
蓝山咖啡冲煮手法:20g咖啡豆,水粉比1:14,88度水倒入法压壶至280g,开始计时,法压壶盖上盖子,滤网停在最高处即可,等待2分半,再将滤网压到底
 
 
  
 
分析:采用浸泡式萃取,前面萃取较快,后面萃取较慢;咖啡粉全部泡在水中均匀萃取,使蓝山咖啡味道均衡,不容易产生苦涩味,用金属过滤网按压过滤粉层,保留丰富油脂,增加顺滑口感,提高醇厚度和焦糖甜感。
 
 
 
  风味:与爱乐压相比,焦糖的风味增强一些,但是保留了更多的黑巧克力的余韵和水果酸味,醇厚度有所提升。

 

 

2018-12-23 22:10:41 责任编辑:未知

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