巴西山多士咖啡怎么调配好喝巴西山多士咖啡口感风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-09 16:40:30

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　　巴西，是世界上最大的咖啡生产国，若涵盖“商业级”与“精品级”咖啡，而巴西就占有全球咖啡使用率30%。除了气候，地理面积等原生条件之外，巴西因为咖啡“工业化”，造就了今日的庞大国家收入和效益。巴西的精品咖啡就要数巴西山多士咖啡了。

　　巴西地貌平坦单调，欠缺微型气候，大部分地区处于热带，北部为热带雨林气候，中部为热带草原气候，南部部分地区为亚热带季风性湿润气候。平均气温25——28度，南部地区年平均气温16——19度。降雨量少，日晒时间长，这一气候特性使得地区较普遍采用日晒处理法，巴西咖啡园规模大，人手采收太慢，会以机器采收咖啡果

　　代表为巴西的两大主产区：巴拉那州（Parana）和圣保罗州（Sao Paulo）。

　　而巴西的咖啡种植分布在海拔850m——1200m平地的大型农园到山岳地带人工采收的小型农园。农场根据气候湿度条件，斟酌选择日晒、半日晒或水洗处理，以呈现最佳的地域风味。

　　基本参照是，湿度高宜采用水洗法，湿度低宜采用日晒或半日晒法。因为处理方式的不同会严重影响豆荚干燥期间是否发酵过度而发霉，因此会选择相对降低霉菌滋生的方式来处理咖啡。

　　咖啡是巴西的国民饮料，就连学生在学校也喝咖啡，难怪巴西是全球排名第一的咖啡原产国！在咖啡流行著一种咖啡饮品，带有浓郁的榛子和太妃糖香味，名叫“ Cafezinho ”。

　　与意式浓缩相同， Cafezinho 量非常小，味道浓郁，区别在于咖啡是用咖啡粉和糖混合后直接冲泡的，咖啡浓郁的坚果味搭配上焦糖和太妃糖的香气，口感丝滑，余香持久。

　　还有一种由 Cafezinho 衍生出来的特色饮品名叫“ Imbricata ”，产自 Fernando de Noronha 岛，用咖啡、 Cointreau 酒、炼乳和奶沫制成。

　　巴西山多士咖啡是最受人们重视，也最为出名的一种。它就像是一位外表低调、神情淡漠、内心充满激情，脑中满是智慧的朋友，未必会给你带来浓烈得化不开的感觉，却似有似无地，在你需要的时候，陪伴在你身边。

　　软但强烈的芳香，巧克力口感，显著香草甜味，均衡酸与厚实Body，最后则是连绵不绝的余韵。喜好巴西山度士咖啡的人，像是把它当成一位含蓄内富内涵的朋友，它虽未能给予你浓烈的热情，但似有似无地，在人们最需要帮助的时候，总会随时陪伴在你身旁。巴西山度士咖啡，让人回味悠长！

　　巴西咖啡的分级以瑕疵比例计算，分为NY2 —— NY8，NY1（NO1）代表零瑕疵，但这种豆子并不存在，NY2（NO2）即为巴西最高等级的咖啡豆。

　　前街巴西咖啡建议冲煮参数：

　　V60/88℃/1:14/时间一分五十秒　

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2018-12-18 11:39:38 责任编辑：未知

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