也门摩卡咖啡现在赫赫有名，过去又有怎样的历史呢？

咖啡从衣索比亚经也门传到阿拉伯半岛中东地区
 
是目前最为世人所接受的咖啡史
 
因此, 也门可谓咖啡起源国之一
 
 
 
然而, 土耳其人占领也门时
 
为了垄断咖啡市场贸易, 避免咖啡在其他地方落地生根
 
将咖啡生豆经过烘焙之后, 才从摩卡港销售到欧洲各国
 
也门遂发展成咖啡重要出口国
 
 
 
虽然也门贵为最古老的咖啡出口国
 
但也门当地饮用咖啡的方式却与普遍认知不同
 
一般大众饮用咖啡是用萃取咖啡豆的方式
 
也门当地却是选择晒干咖啡果肉后热水冲泡
 
因为他们认为咖啡豆是属于一种燥热的植物, 不适合食用过多
 
而咖啡果肉较温和, 且保存期限也短于咖啡豆
 
所以选择果肉, 反将咖啡豆外销至其他国家
 
 
 
在也门, 仅用晒干的咖啡果肉冲泡而得的饮料称之"咖许"
 
若是用一半咖啡豆一半晒干果肉, 磨碎后煮滚, 则称之"咖瓦"
 
咖瓦无疑是咖啡的前身!
 
 
  　　相关推荐：什么是摩卡咖啡？也门摩卡-玛塔莉日晒豆是也门真正的摩卡咖啡豆