咖啡英雄谈当代也门咖啡也门咖啡豆有什么特别之处

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2026-04-10 16:37:31

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在美国旧金山长大的也门第二代移民莫克塔，回到家乡带领当地咖啡小农提升咖啡品质，期间还遭遇战火，如今他走访各国分享这段咖啡探索旅程。

莫克塔（Mokhtar Alkhanshali）希望借此让大家了解全世界古老咖啡发源地的也门。

莫克塔今天应邀来台中市欧客佬咖啡馆分享他的咖啡探索故事，业者王信钧品尝到经美国精品咖啡协会（SCAA）评鉴中获得高分的也门咖啡后赞不绝口，而莫克塔惊险离开战乱中的也门，并四处分享也门咖啡的古老传奇故事，更成为国际媒体的报导对象，更被喻为「当代咖啡复兴传奇」。

莫克塔表示，咖啡对他而言是一段探索的旅程，希望与大家分享，并让大家了解也门咖啡的特别，小时候常回到也门老家，随着家乡的长辈去采咖啡，今年30岁的莫克塔，6、7年前还没有很喜欢喝咖啡，直到有一天走进一家精品咖啡馆，喝了一杯要价5美元的咖啡，尝到咖啡中蕴含的蓝莓果香味，从此展开世界咖啡馆之旅。

莫克塔发现也门曾是世界咖啡发源地，但品质却大幅滑落，他表示，他决心回到故乡，耗时3年，踏遍也门超过30个产区，教育农民共同合作，提升咖啡生豆质，正当2015年准备将收成与外界分享时，也门却爆发战火，机场被炸毁，他仓促间带着两只装着咖啡样品的皮箱搭渔船逃离。

莫克塔说，他辗转从非洲、欧洲回到美国，这批咖啡样品在当年美国精品咖啡协会最高盲测中得到90+的高分，2017年2月更在咖啡评鉴（coffee Review）取得97分的高分，从此在全球咖啡精品界声名大噪，他惊险离开也门的过程，也成为国际媒体的报导焦点。

莫克塔走访世界各国分享也门咖啡的故事，来到台湾，他表示，台湾是很特别的国家，他觉得台湾对咖啡的要求很高，对咖啡的味觉很灵敏，台湾的美食也很好，台湾城市很现代化，但台湾人又保持很好的传统，不像有些国家会抛弃过去的传统。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2018-12-17 16:37:49 责任编辑：未知

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