也门Yemen
 
只要讲到也门咖啡立刻令人联想到风味厚实且狂野的日晒豆，自古以来也门的咖啡农一直遵照老祖宗留传下来的古法栽种，由于也门地势崎岖不易种植且降雨稀少，因此也门的咖啡农多挑选梯田或洼地择地栽种，并且选择不易受日晒强烈照射之地， 同时也门农民大多贫穷因而无法使用农药，几乎都采用天然的有机栽培。
 
 
 
也门摩卡马大利Yemen Mocca Matari
 
■国家：也门
■产区：Bani Matar
■海拔：2000-2400公尺
■处理方式：日晒
■品种：马大利
■风味描述：口感饱满厚实、木质、酒香、果汁感、莓果、果干、龙眼干等风味以及烟草、烟熏般余韵
 
马大利为也门最知名的咖啡豆，位于首都萨那(Sana'a)西边的玛塔高地(Bani Matari)，风味强烈厚实带有明显的莓果香味。
 
 
哈米也门摩卡哈米Yemen Mocca Haimi
 
■国家：也门
■产区：Al-Haimah
■海拔：1500-2200公尺
■处理方式：日晒
■品种：哈米
■风味描述：木质、新鲜豆荚等植物调性，并带有巧克力与奶油风味，相当干净


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