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也门咖啡Yemen
爱咖啡的人一定知道咖啡最早是在非洲的埃塞俄比亚被发现的，但是真正让咖啡发扬光大的却是在“也门”。大约17世纪初，也门的摩卡港是相当兴盛的贸易港口，当时就是透过这个港口将咖啡运往欧洲，并且在欧洲造成一阵狂热，也让“摩卡咖啡”从此声名大噪。也门咖啡多带有辛辣、发酵水果与复杂的口感。
虽然最早的“摩卡咖啡”是指也门摩卡港出口的咖啡，但现今指的摩卡咖啡却是代表义式调味咖啡中的其中一种，在咖啡中加入了带有苦性的可可再与牛奶融合而成，这样带有苦性的调味咖啡和也门出口的“摩卡”咖啡风味类似，因此便同样取名为摩卡咖啡。
你听说过 "摩卡" 咖啡， 一杯浓咖啡和牛奶加上巧克力味。然而， 这不是摩卡的初衷。摩卡 （或 Mokha） 实际上是在也门的港口名称 （ 也门）， 阿拉伯咖啡最早在1600s 交易。
今年 6月， 我在北海道的明水公园第一次尝试了也门咖啡。人们说， 也门咖啡是世界上最独特的品尝和追求咖啡之一。我不同意。第一杯后我感觉像在天堂！！！（哈哈， 我想除了我的快乐心情， 那里的水也创造了魔力）。整体质地是非常光滑的与泥土和小巧克力样的品酒笔记。复杂的酸度和回味是长久的。
除了独特的口味，也门咖啡豆的大小也是非常独特的-非常小的豆子相比， 其他的咖啡豆 （阿拉伯咖啡豆）。猜为什么？也门是一个非常贫穷和混乱的国家， 供水严重短缺。咖啡树通常生长在非常高的梯田 （梯田） , 几乎没有水供应。咖啡树生活在这样一个不利的条件需要学习如何生存-这产生独特的大小和风味的也门豆。
所有也门咖啡豆都是干加工的 （日晒处理） , 因为阳光从来就不是问题。虽然产量很小， 但大多数豆类出口到沙特阿拉伯。所以， 如果你有机会尝试一杯也门咖啡， 不要想两次！尝试不添加任何牛奶和糖， 这是唯一的方式， 你可以真正欣赏一杯好咖啡。
也门 （也门共和国） 是一个阿拉伯国家。那么也门在哪里？也门南部面向北非， 由红海隔开。也门北部毗邻沙特阿拉伯。
现在你可能会问， "摩卡爪哇"这个名字怎么样？它实际上是世界上最早的混合咖啡之一， 在也门和印度尼西亚的爪哇混合咖啡 （或 Mokha）。这杯咖啡是在也门 Mokha 繁忙的港口和印度尼西亚的爪哇之间进行交易的。名字就是这么来的但今天， 虽然需求总是高于供应， 但大多数摩卡爪哇是混合豆从埃塞俄比亚和苏门答腊。
我喜欢咖啡， 我的饮酒习惯改变了很多-从咖啡店和咖啡馆喝咖啡， 然后用咖啡壶机做自己的咖啡馆， 现在在家里磨烤豆和手工酿造。我现在享受一杯特殊的咖啡而不加任何东西。喝咖啡喜欢喝葡萄酒 （虽然我不是一个葡萄酒爱好者）， 你可以使用一系列专业词汇 （根据 SCAA 品酒师的口味车轮精确 172） 来形容口味和香味。甜味、酸度和苦味的味道和水平取决于生产区域和烘烤水平。
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