墨西哥咖啡瓦哈卡Oaxaca西可合作社欧规水洗卡杜拉SHB特点风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:08:13

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墨西哥|瓦哈卡Oaxaca西可合作社|欧规水洗卡杜拉SHB的风味？

　　墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一，因为地缘因素，大多销往美国。该国咖啡产业开始于19世纪，经由牙买加引入，主要栽植的是阿拉比卡品种，产区靠近太平洋沿岸邻危地马拉的Soconusco。

　　墨西哥紧接在巴西、哥伦比亚之后的是产量居拉丁美洲第三位的墨西哥。墨西哥的咖啡产量，在二次大战后明显的上升。除了石油之外，咖啡是当地第二大宗的输出品，对墨西哥的国家经济有极大的影响力。娜雅里特（Nayarit）沿海迎风面受东北季风影响，因为雨量充足，肥沃的火山土壤，又具有丰沛的水资源

　　该国咖啡产业开始于19世纪，经由牙买加引入，主要栽植的是阿拉比卡品种，产区靠近太平洋沿岸邻危地马拉的Soconusco。1990年代早期，南部的Chiapas州成为墨西哥最重要的咖啡产区，年产约275,000吨的咖啡，占该国45%的产量。超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生，75%的墨西哥咖啡农在小于两公顷的土地上工作，这些小农每年大概生产该国产量30%的咖啡，其余则是由大型或是产能较高的农场来产出。

　　产　区　瓦哈卡 Oaxaca

　　生产者　西可合作社

　　处理法　传统水洗处理

　　分　级　欧规水洗极硬豆（SHB）

　　品　种　卡杜拉（Caturra）

　　海　拔　1200到 1800米

　　风味叙述：

　　坚果、酸度低酸度低，香料奶油、微凉药草植物，口感顺温和墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一，因为地缘因素，大多销往美国。

　　前街推荐冲煮：

　　滤杯：Hario V60

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5