巴西日晒黄波旁DB乌圭庄园做手冲咖啡怎么磨豆

巴西日晒黄波旁DB乌圭庄园做手冲咖啡怎么磨豆_手冲咖啡怎么磨

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-05 18:49:05

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巴西黄波本咖啡(yellow bourbon coffee)，南美洲巴西Cerrado(喜拉多)地区，稀有黄波本(yellow bourbon)种咖啡，每一袋都附有身份证明，标示庄园名称，庄主姓名以及条码，可以追踪其真实身份，这些都是要让你买的安心，每一批另附有一份经过SCAA (美国精品咖啡协会)80%以上杯测等级的证书。

带有巧克力的香气，微柑橘的香气，口感厚实干净，风后油脂，喉韵滑顺，酸味柔和，且有著浅显的果酸及淡淡的花果香，浓郁的口感，入喉后韵味极佳又持续。

前街冲煮参数建议：

如何把巴西咖啡【乌圭庄园黄波旁】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【乌圭庄园黄波旁】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度6A（标准筛通过率50%），水温88度，kono/kalita滤杯萃取，推荐粉水比1：14左右。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分10秒，要将咖啡冲至210g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【乌圭庄园黄波旁】

前街咖啡冰手冲【乌圭庄园黄波旁】参考：

巴西咖啡【乌圭庄园黄波旁】，中深烘，BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的88℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。