非洲肯尼亚SL28/SL34咖啡豆品种介绍 肯尼亚卡纳克产区介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-12-23 18:27:37



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  肯尼亚的咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。以七大产区最着名,包括涅里、锡卡、奇安布、吉莉尼雅、鲁伊鲁、穆兰加以及肯尼亚山西侧,主要产区如中部的尼耶里(Nyeri)、鲁伊鲁(Ruiru)。

 

  在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。

 

  1930年,由”Scott Laboratories”实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。

 

  其中,SL28的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。而两者都是为了抵抗病虫害和极端的天气所培育出来,也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格。

 

  【国家】肯尼亚

 

  【产区】奇安布

 

  【合作社】卡纳克处理厂

 

  【处理法】水洗

 

  【品种】SL28/SL34

 

  【等级】AB

 

  【烘焙度】极浅烘焙

 

  【风味调性】蓝莓/烟熏乌梅/黑佳丽软糖/烤布蕾焦糖

 

  【风味描述】乌梅蜜饯和深色莓果风味,伴随烤焦糖甜香,口感明亮干净,余韵甜美。

 

  前街咖啡建议用90-91度水来冲煮肯尼亚咖啡,1:15的粉水比,分三段式萃取,先是用30克水进行闷蒸,注水至120克进行分段,最后注水至225完成。入口带着圣女果、黑醋栗般的甜酸,甜感十分明显。  


 



2021-11-17 15:07:55 责任编辑:未知

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