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洪都拉斯|拉帕斯区La Paz产区Tepanguare|果兹匹耶思庄园的卡杜艾、Lempira的风味?
洪都拉斯果兹匹耶思庄园Finca Los Cuzpias是
拉帕斯区La Paz高海拔的庄园,是微量批次!庄园主是美拉莉·帕切果Merary Pacheco,庄园面积有5公顷,栽种品种有Catuai及Lempira,采收季在每年一月至四月。
美拉莉•帕切果由双亲手中继承了果兹匹耶思庄园,该庄园位于拉帕斯区的Tepanguare,海拔高达1800米,庄园主美拉莉在这高耸陡峭肥沃的土地,栽种出优异的卡太一种Catuai,她获得先生与3个小孩的支持,专注品质且不断学习,以出产好品质咖啡为目标,且逐步提升产量,由20余袋增至目前的60袋。果兹匹耶思庄园最好的批次常出现于4月之后,也导致她无法报名卓越杯竞赛,但这无损其威名!;五年前,我们将洪都拉斯咖啡局的区域小农计画导入台湾,国内对宏国精品仍显陌生,连续几年下来,采精兵策略,每年推出优异但很微量的精品,年产量不足100袋甚至仅10袋,但品质都非常出众!庄园主美拉莉•帕切果勤奋且专注品质,庄园栽种的多款遮荫树与桃树、橡树的香气,是非常引人入胜的另一种芳香景致。咖啡园采自然堆肥,水洗后的阳光气流日晒房,都是请教专家后建立的后制硬件。
杯测风味:花香、莓果、香草、桃子、蜂蜜,余味蜂蜜甜与滑顺触感持久
前街推荐冲煮:
滤杯:Hario V60
水温:90度
研磨度:小富士研磨度3.5
冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间
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2018-10-28 21:57:02 责任编辑:未知
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