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这支拉卡普拉庄园安提瓜咖啡有着优雅活泼的酸度，洁净无杂味，层次分明。有青苹果酸香，莓果香，茉莉花香，橘皮香，水果的酸甜感，巧克力甜香，尾韵有烟熏味。
危地马拉 安提瓜（红酒处理）
产区：安提瓜 拉卡普拉庄园
等级：SHB
品种：波旁
处理方式：红酒处理法
种植海拔：1650m-2100m
风味走向：拉卡普拉庄园坐落在安提瓜产区最高的海拔地带，每年的咖啡品质，以及后期处理，都保持在非常高的水平。红酒处理的拉普卡拉波本种，具有白葡萄的水果风味，玫瑰花茶的香气，柔和的酸质和黑糖甜，非常饱满的质感。
危地马拉出产的安提瓜咖啡（Antigua）有着让人一言难尽的复杂口感：浓郁的香料味、含蓄的烟草味以及潜藏其中的果酸味和谐交融，仿佛在述说一段传奇身世。
安提瓜咖啡得名于其产地危地马拉的安提瓜岛。安提瓜市在危地马拉市的面积约40公里处，这块谷地自古就被蓄势待发的活火山围绕，土地宽广而肥沃，咖啡就种植在火山腹地的山坡上。每隔30年左右，安提瓜岛附近就要遭受一次火山爆发的侵袭。火山爆发为这片土地添加氮元素，适宜的温度、强烈的阳光和凉爽的晚风也为咖啡豆的生长创造了得天独厚的环境。
安提瓜的居民采用古老的日晒法来去除咖啡果实的外皮和果肉。成熟的果实和未成熟的被一起摘下来，与混在其间的叶片一起接受日光的洗礼。安提瓜咖啡主要产于卡马那庄园，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡（EL Pulcal），它颗粒更饱满，烟味更浓，香气浓郁中略带酸甜，层次丰富到令人咋舌。安提瓜咖啡适合辅以可可粉冲调，可可粉中和了咖啡中桀骜不驯的一面，让咖啡口感更细腻和精致。
推荐冲煮方式：手冲
研磨度：（日本小富士R440）3.5
V60滤杯，15克粉，水温91度
水粉比1：15
分断：小水流注水至125克断水，缓慢注水至225克
总时长：大约1分50秒
BG研磨4R
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4R
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
总时间 1：58
90度
30g水 30s
95g
100g
总水量：225
甜度：☆☆
酸度：☆☆☆
苦味：☆
其它滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度，水温91°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C
END
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2018-10-25 22:48:40 责任编辑：未知
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