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一、火山阿勒姆咖啡豆
火山阿勒姆咖啡豆产于危地马拉八大著名产区之一的安提瓜，这个产区的峡谷四周环绕着 3 个火山：阿瓜、火地岛和阿卡特南果，其中的的火地岛是危地马拉的 3 个活火山之一，每过一段时间，火地岛活跃的火山运动会为安提瓜的土壤增加一种矿物丰富的火山灰，故该产区富含肥沃的火山土壤、日照充足、日昼温差大，且火山浮石有助于土壤保持水分，这能弥补该地区降水量的不足，更有特别密集的树荫保护植物抵抗偶尔的霜冻。
ALOM 阿勒姆是该产区特有品牌，ALOM 阿勒姆咖啡富含柠檬酸，具有完美的豆形，以及持久的巧克力和焦糖香味，品尝起来令人心情愉悦。
海拔：1500-1700 米
品种：波本，杜卡拉
加工方法：水洗
干燥方式：日晒
土壤：火山浮石
地形气候类型：封闭式山谷
收割季节：1月-3月
适宜温度：18-22℃/64-72°F
降雨量：800-1200mm
相对湿度：65%
二、薇薇特南果高地咖啡豆
薇薇特南果高地咖啡豆出产于危地马拉著名 HUEHUETENANGO 高地产区，高地是气候做干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥特蒙德培克高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至 2000 米（6500 英尺）的地块。由于地处偏远，所有咖啡农必须自行加工咖啡，所幸是该地区溪流无数，几乎可以随处设立小加工厂。
MAM 薇薇特南果高地咖啡豆酸度高、怡人，醇厚度高，具有有显著的酸度适中的体型，和葡萄酒的香气和香味。
海拔：1500-2000 米
品种：波本、卡杜艾,卡杜拉、帕希
加工方法：水洗
干燥方式：日晒
土壤：火山岩
地形气候类型：特豪德培克平原
收割季节：1月-4月
适宜温度：20-24℃/68-75°F
降雨量：1200-1400mm
相对湿度：70-80%
三、亚蒂特兰咖啡豆
亚蒂特兰咖啡豆出产于危地马拉五大火山咖啡产区之一的亚蒂特兰，其土壤的有机质是五大火山咖啡产区中最丰富的，90%的亚蒂特兰咖啡，种植在阿蒂特兰湖岸的火山斜坡上，每天的微风搅动寒冷的湖水，是该地区微气候环境造成影响的一个重要因素。该地区传统工艺的长期高度发展，使小生产商积累了熟练的种殖和加工技术。
亚蒂特兰精品咖啡豆具有适中的豆形，浓烈的香味，其香气沁人心脾，拥有持久的韵味，酸度明亮，醇厚度饱满。
海拔：1500-1700 米
品种：波本，杜卡拉、迪卡比
加工方法：水洗
干燥方式：日晒
土壤：火山岩
地形气候类型：广阔的火山口湖
收割季节：12月-3月
适宜温度：20-23℃/68-73°F
降雨量：1800-2300mm
相对湿度：75-85%
推荐冲煮方式：手冲
研磨度：（日本小富士R440）3.5
V60滤杯，15克粉，水温91度
水粉比1：15
分断：小水流注水至125克断水，缓慢注水至225克
总时长：大约1分50秒
BG研磨4R
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4R
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
总时间 1：58
90度
30g水 30s
95g
100g
总水量：225
甜度：☆☆
酸度：☆☆☆
苦味：☆
其它滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度，水温91°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C
END
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2018-10-25 22:45:46 责任编辑：未知
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常见的咖啡产区
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