危地马拉安提瓜卡尔莫那庄园咖啡冲煮建议_卡尔莫那咖啡风味特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 安提瓜咖啡 > 2026-04-09 09:44:23


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危地马拉共和国(西班牙语:República de Guatemala)位于北美洲大陆的南部。西滨太平洋,东临加勒比海,向北与墨西哥相接,向东北邻伯利兹,向东南邻洪都拉斯和萨尔瓦多。
 
危地马拉是世界顶级咖啡之一,生长于高海拔、火山地形的特硬咖啡豆。共有八大咖啡产区,各产区所生产之咖啡之风味各有不同,但归纳而言,危地马拉的咖啡均呈现温和并醇厚的整体质感,有优雅的香气,并带有类似果酸之特殊而愉悦的酸度,俨然成为咖啡中的贵族,其中安提瓜经典咖啡(AntiguaClassic)就深获全球咖啡鉴赏家推荐。
 
安提瓜岛(Antigua)是咖啡的著名产地,丰富的火山土壤,低湿度,强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。三座壮观的活火山──阿瓜(Agua)、雅克提尼瓜(Acatenango)和富埃戈(Fuego)形成一条山谷美景。每隔30年左右,安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭,这给本来就富饶的土地提供更多的氮,而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。如果您与巧克力一起享用安提瓜,将会有意想不到的发现。最重要的是它的味道非常浓郁,口感更丰富,而且它有一种令人着迷的烟草味道,被人誉为“最完美的咖啡豆”。由于这种独特的炭烧香,安提瓜咖啡又被称为“香烟咖啡”。
 
此款安提瓜咖啡,限量供应,售完即止。
 
处理方式:水洗
 
烘焙度:中度烘焙
 
咖啡豆种:Gaturra
 
风味特点:口味均衡顺滑,有黑巧克力的苦甜,也可捕捉到烟熏味道,温度降低后优雅的果酸浮现出来,层次分明,味道纯净。
 
安提瓜咖啡冲煮分析
 
推荐冲煮方式:手冲
 
研磨度:(日本小富士R440)3.5
 
V60滤杯,15克粉,水温91度
 
水粉比1:15
 
分断:小水流注水至125克断水,缓慢注水至225克
 
总时长:大约1分50秒
 
BG研磨4R
 
磨豆机
 
研磨度
 
粉量
 
滤杯
 
BG
 
4R
 
15g
 
V60
 
水温
 
闷蒸
 
第二段水量
 
第三段水量
 
总时间 1:58
 
90度
 
30g水 30s
 
95g
 
100g
 
总水量:225
 
甜度:☆☆
 
酸度:☆☆☆
 
苦味:☆
 
其它滴滤式萃取建议:
 
法压,建议3.5-4的研磨度,水温91°C
 
爱乐压,建议2.5研磨度,水温90°C

END

 

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2018-10-25 22:17:31 责任编辑:未知

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