印度孟加拉虎罗布斯塔咖啡豆怎么喝

印度孟加拉虎罗布斯塔咖啡豆怎么喝_印度咖啡种植品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 2024-11-21 22:01:06

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印度皇家罗布斯塔，高海拔庄园豆，传说中的皇室kaapi royal，罗豆中极品。作为意式拼配豆，kaapi royal异常丰富的油脂能很好提升咖啡的醇厚感，特别适合制作拿铁和卡布。18目的大小，表面干净，豆质硬，胖嘟嘟的很是漂亮。与普通日晒罗豆相比，Kaapi Royal丝毫没有刺激的涩味，土腥味，甚至橡胶味。有人说她有日本玄米茶的味道，据《咖啡学》上的记载，单饮不太像咖啡，茶感十足，粘稠度很高。

印度咖啡种植品种

肯特（Kent）：

在1911年在印度麦索尔地区肯特咖啡园发现的铁比卡混血品种，S288 与Typica 混血而成的，具有高产量和抗锈病特性。但未曾在杯测取得好成绩。咖啡香气比波旁种更加有厚度。

S795

Jember，印度的植物学家反过来用了第一代的S288 与铁皮卡混血而成的Kent，Kent再与第二代的S288 混种成为现在的S795 。1955印尼咖啡和可可研究所（ICCRI）命名为Jember广泛种植在印度和印尼也门和埃塞俄比亚。对咖啡叶锈病有些抗性，但随时间抗性减低。风味靠近阿拉比卡，具有野性的味道。

Catimor

1959年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血，培育出了抗病能力与产量能力都超级强的混二代卡提摩。但风味也较差，目前是商用豆的重要品种。为了改善卡提摩杯测不佳的恶评，近年来各国植物学家再回过头以阿拉比卡与卡提摩多带交互配种，试图降低罗豆血统。

跟世界上其他的咖啡种植地区一样，印度农民都把罗布斯塔豆作为要种植咖啡品种的最后一种选择，只有当土壤不适合种植阿拉比卡豆的时候才选择种植罗布斯塔豆，因为罗布斯塔豆在纽约证券交易所（NYSE）和伦敦金融交易所（LIFFE）的大宗商品价格被低估。LIFFE关于罗布斯塔豆的合约中每500克样本可以有450克的残次品，残次品数量是C等级阿拉比卡豆合约的十倍以上，这也是为什么罗布斯塔豆的价格通常还不到C等级阿拉比卡豆的一半。

印度咖啡豆冲煮分析

手冲参考

用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，87-88度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——

冲泡时迅速带出瓜果、香料的诱人香味，入口后感受到巧克力香浓奶油质感。