云南潞佐园水洗铁毕卡咖啡豆好喝吗_佐园咖啡庄园信息介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 2024-11-22 00:17:02


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云南咖啡庄园-佐园咖啡
 
佐园咖啡庄园位于云南省保山潞江坝,高黎贡山东坡。海拔高度为1100米——1400米。属于怒江干热河谷,全年无霜,具有独特的立体气候。自然生态良好,土壤性状优良,雨水充沛,阳光充足,茂林广布,清泉长流。为高品质云南小粒咖啡种植提供了优越的生长条件。
 
佐园咖啡庄园由番启佐先生于1998年创建,自建立之初,就坚持做精品咖啡的发展方向,目前种植有瑰夏,耶加雪菲,波邦,铁皮卡,黄波邦,S288等纯种小粒咖啡。在种植中,严控农药化肥使用,坚持有机种植,使用羊粪等有机农家肥料,引山泉水灌溉。针对咖啡特殊属性,散种苦楝果树遮阴防晒。并用苦楝果水化防虫,以生物防治取代农药防治,效果良好。咖啡树中间种花生草,既防止杂草漫生,又提供咖啡生长所需肥力,相得益彰。
 
佐园咖啡在加工方式上根据不同的品种及风味采用了日晒,水洗,蜜处理,半水洗,双水洗,荫干等方式。最近,又经国外技师指导,使用红酒处理法,得到了具有特殊风味口感的新品。
 
佐园咖啡坚持人工采摘精选,保证每粒果子的成熟度均衡达标。严禁铺地散晒,全程网架晾晒,以确保佐园咖啡的高精品质。
 
仓储流程科学严谨,干湿度达到国际标准。包装材料达到国标食品级。
 
目前,佐园咖啡提高高端品种的种植面积,瑰夏由30亩提高到60亩,其它精品种植面积也有相应调整。
 
佐园咖啡庄园在发展过程中,不断得到国内外专家朋友同行的指导帮助和肯定,我们心存感激。近年来,佐园咖啡与北京,上海,青岛,广州各地的咖啡公司均有合作,受到相关专业人士的一致好评。
 
佐园咖啡将秉持做好,做精,做美的理念,用科学的方法,充分发挥自然生态的优势,做出好的咖啡,给国内外的朋友带来美好的享受。
 
云南小粒咖啡水洗铁毕卡冲煮分析
 
手冲参考
 
用V60滤杯,15克粉30克水焖蒸35秒,89-90度水温萃取,1:15,中细研磨小富士3.5,第二次注水到140ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到225ml停止,萃取时间2:00秒——
 
冲泡时迅速带出瓜果、香料的诱人香味,入口后感受到巧克力香浓奶油质感。

END

 

2018-10-18 20:11:47 责任编辑:未知

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