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• 　　前街单品咖啡|哈特曼庄园 红酒处理法
  
  

  　　近几年举办的年度国际杯测大赛与竞标“巴拿马最佳咖啡” Best of Panama与巴拿马翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda ）的出现彻底改变，这项竞标受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外，当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha 艺妓，以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光。

   

  　　Boquete波凯蝶产区的小农场，他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃，每到采收季节农场会雇用当地的N'gbe Indians诺贝布格雷原住民，而且是依据中美洲的劳动法律，以最合理的薪资标准聘用。

   

  　　日晒豆一直是巴拿马咖啡的强项，稳定的工艺与系统分析的能力，造就不凡的豆子，哈特曼庄园是一间由Hartmann家族经营的咖啡庄园，庄园的创办人为Alois Strasil Hartmann，庄园内有许多的地区为原始森林，同时也是横跨哥斯达黎加和巴拿马著名的，La Amistad森林保护区的缓冲区之一，在这里栽种的咖啡都生长在雨林遮荫树下。

   

  　　Property Characteristics:农庄特征

   

  　　Farm农庄名称：

   

  　　Region产区： Boquete波凯蝶

   

  　　Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru  巴鲁火山东边山坡地

   

  　　Country国家： Panama 巴拿马

   

  　　Altitude海拔高度：2,100米

   

  　　Annual Precipitation年雨量： 4500 mm

   

  　　Soil 土质： Volcanic clay 火山土

   

  　　工人作业方式： 当地诺贝布格雷原住民以手工采收

   

  　　Certification认证： Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证 雨林联盟

   

  　　Coffee Characteristics:咖啡特性

   

  　　Variety品种： Caturra卡杜拉，

   

  　　Processing System 处理方式：日晒法

   

  　　Flowering period开花期： September – October  9月到10月

   

  　　Harvest period收成时间：March – July  3月到7月

   

  　　Appearance外观： . 16-18目

   

  　　Top Jury Descriptions裁判评语： 一爆开始60秒为杯测的烘焙度（Cinnamon）

   

  　　aroma香气/flavor风味：  细腻的蔓越莓香气， 芒果发酵香， 多种莓果， 樱桃

   

  　　酸质：  葡萄柚酸感， 樱桃， 柳橙， 酸值不细致粗粗的

   

  　　complex 复杂度与other其他：  芒果香瓜发酵水果甜，  平衡油酯性高口感佳， 复杂度不高滑顺，  余韵红茶香
   

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com