危地马拉恰卡亚/神秘湖咖啡庄园故事_危地马拉恰卡亚水洗冲煮建议

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-11-21 23:13:15

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品名：危地马拉恰卡圣地牙哥

英文：Gutatmala Chacaya Santiago community farms

处理法：水洗处理

烘焙度：中焙

风味描述：黑巧克力、核桃、糖渍橘皮

神秘湖庄园咖啡

FINCA CHACAYA 恰卡亚庄园(神秘湖庄园) – 2014 The best of Atitland 危地马拉阿堤兰湖区单区总冠军Finca Chacaya 神秘湖庄园于2014年获得危地马拉Atitland 区域单区总冠军,最佳年度咖啡豆. 将这美好的风味呈现给全世界.Finca Chacaya 神秘湖庄园位于危地马拉西部最高的高原上，座落于San Pedro 圣佩德罗火山和Atitland 阿堤兰湖之间是ㄧ座拥有百年历史的庄园（Atitland Lake位于1550m高原,也被称为世界上最美丽的湖泊！）。庄园位于海跋 1.565——2100的火山区。这里有令人振憾的景色，有大型火山湖泊，咖啡农场，以及三座火山（Atitlan, San Pedro 以及Toliman）。围绕著湖泊的壮丽景色这里的咖啡品质被视为庄园最宝贵的资产，由高海跋，火山土壤以及微型气候,为庄园所带来美好的成果都可以在农场中看到。因为靠近湖边，火山土壤以及群山围绕都造就形成微型气候的重要因素。农场的杯测风味呈现非常细致的口感,很好的水果酸，浓郁的醇度,甜感,以及红色水果系列的调性,蜂蜜味以及强烈香气。Finca Chacaya 神秘湖庄园栽种不同的品种咖啡，主要有Typica,另外也栽种Caturra,Colombia, Catimor以及最近开始育苗Geisha 及其他特殊品种咖啡。目前主要销往日本，台湾，美国和加拿大。该农场是一个家族企业。在十九世纪Cabrera 来自于西班牙。他协助建立SOLOLA索洛拉镇。然后，他到危地马拉学习法律，但他总是留恋家乡。在1909他买下Finca Chacaya 神秘湖庄园. 此后的咖啡成为这个农庄最主要的作物。然而在1.990的受咖啡危机的影响，庄园也开始种植香蕉，酪梨，然而,整个家庭最大的热情还是来自于咖啡！庄园的咖啡是以传统的处理法：手工精心挑选红色果实，去果浆，自然发酵再经由日晒晒干。CHACAYA 古老的马雅文意义指的是山坡上充满云雾的意思. 神秘的Atitland 湖是ㄧ座火山湖,对外封敝没有河流,但湖水清遪深不见底,但每50年湖水上升下降15英呎高,非常神秘.目前湖水较1970年代已下降17英呎。非常神秘的湖泊，如此有意义的庄源,在中文我们翻译成神秘湖庄园. 好喝等您揭晓

咖啡特色:

产地国：危地马拉GUATEMALA

地区：阿堤兰湖区 Atitland Lake

面积： 360 公顷

海拔： 1550 -2100m

土壤类型：火山土壤

平均气温： 22℃

生产季节： 1月至5月

干燥过程：日晒

处理方式：湿处理

杯测风味：非常细致的口感,很好的水果酸，浓郁的醇度,甜感,以及红色水果系列的调性,蜂蜜味以及强烈香气。

得奖纪录: