巴西甜香蜜处理加利福尼亚庄园咖啡冲煮做法_巴西蜜处理好喝吗？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-04-29 07:43:24


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巴西咖啡 加利福尼亚 蜜处理
 
冲煮分享
 
这是一款兼容性极佳的巴西咖啡豆，不同的做法都有不错的体验。
 
1.六杯量Chemex（冰）
 
45g粉，润湿滤纸后拿出滤纸，用少量冰块给滤杯底部降温，倒出降温用的冰块后放入380g冰，装入滤纸，倒入咖啡粉，90g水焖蒸（注水开始计算焖蒸时间31s），第二次注水至270g，等待30s，第三次注水至340g，总时间2min截断。将Chemex摇晃后分享。
 
描述：轻微的酸度，焦糖甜感明显，巧克力、坚果余味较长。
 
2.Kalita wave（蛋糕杯）
 
20g粉，Ditting6档研磨，水粉比15：1，第一次注水50g，焖蒸15s，第二次注水250g，注入方式为由中心向外画圈，画至距滤纸3mm的外圈时再往中心画。
 
描述：柔和轻微酸度，焦糖甜感明显，Body饱满，巧克力、坚果，余味持久。

END

 

2018-10-12 23:39:21 责任编辑：未知

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