作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 23:30:48
在 Pura Cepa 中,为了得到更好的咖啡品质,会进行控制的变量有:温度、时间、PH值和菌类酵母类。
Pura Cepa 处理咖啡生豆的过程中,会通过接种(预防注射)控制细菌和酵母,达到有控制地发酵。这使我们能够识别和选择特定的有益的酵母种和菌种来帮助发酵,监测他们的活动率,确保把反生产的细菌从处理过程中消除。
PURA CEPA 是一个经济的、天然的、环保的、容易操作的处理方法,利用微生物自身特有的一些属性,加上科学的监控,自然高效地完成咖啡生豆的发酵过程,把废物转化为可利用物质,经济节约。
最主要的目标:稳定可控的科学化发酵过程,达到用更低的价格买到更干净更稳定的产地风味.
2018-10-10 11:13:26 责任编辑:未知
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