专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　
  　　大西洋海岛咖啡|圣赫勒拿岛绿尖波旁阿拉比卡的种植历史？
   
  　　圣赫勒拿（英语：Saint Helena）是大西洋中的一个岛屿，主权属于英国，离非洲西岸1900公里，离南美洲东岸3400公里。圣赫勒拿岛保有英国东印度公司（East India Company）近300年前种植咖啡树遗迹。圣赫勒拿岛的咖啡园一度荒废，1990年代开始有热心人士重新栽种，但昙花一现，主要生产商破产，连把咖啡豆送到英国伦敦哈洛德百货公司（Harrods）出售也于事无补。然而这些有机豆仍然供不应求。这家公司咖啡豆年产量在1到1.5公吨，比起2014年全球产量约850万公吨，简直是九牛一毛。公司所有咖啡豆会在烘培前直接输往英国。这种珍贵咖啡豆，受到不少欧洲联盟、俄罗斯、日本、美国、韩国和台湾的独立咖啡烘焙商和经销商喜爱。
   
  　　由于地理位置偏远，使得该岛保留未受污染的生态环境，且火山地质亦提供肥沃的土壤，加上有机栽培，使得圣海伦娜咖啡拥有独一无二的特质。圣海伦娜咖啡可远溯自1733年，由英国东印度公司带入种籽种植，当拿破仑战败被放逐此岛，曾大赞圣海伦娜咖啡，即使他临终前也想再次品尝，使它的美名从此留芳百世。赫勒拿岛，这是位于非洲海岸约1200公里，在那里你会发现圣赫勒拿咖啡的栽培与养殖。这一切都归功于其受欢迎程度，拿破仑•波拿巴曾在圣赫勒拿岛播种自己的咖啡。
   
  　　圣赫勒拿岛的绿尖波旁阿拉比卡（green-tipped Bourbon Arabica）是18世纪来自也门的咖啡树种，出 产一些世界上最昂贵且风味最迷人的咖啡 豆。 圣赫勒拿岛咖啡最有名粉丝是法国皇帝拿破仑。拿 破仑1821年逝世于圣赫勒拿岛，他流放到圣赫勒拿岛的 6年期间，住在鼠辈横行的房子中。据传他说过，咖啡 是圣赫勒拿岛上“唯一的美事”。 圣赫勒拿岛保有英国东印度公司（East India Company）近300年前种植咖啡树遗迹。 圣赫勒拿岛的咖啡园一度荒废，1990年代开始有热 心人士重新栽种，但昙花一现，主要生产商破产，连把 咖啡豆送到英国伦敦哈洛德百货公司（Harrods）出售 也于事无补。
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，