埃塞耶加雪菲咖啡豆SOE浓缩咖啡好喝吗 意式浓缩咖啡一份量多少

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2026-04-13 16:36:07



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随着天气炎热,冰咖啡成为大家的热门饮品之一,在点单的时候,不少咖啡店都会提供给不一样的咖啡豆供消费者选择。
 
有不少咖啡店提供SOE作为其中一个选择,有很多小伙伴对SOE这个东西很迷惑,SOE到底是什么?SOE又是怎么制作的?
 
什么是SOE(单一产地浓缩咖啡)?
SOE全名为“Single Origin Espresso”,也就是单一产地浓缩咖啡。这个概念是相对于拼配浓缩咖啡而存在的。
 
 
SOE 虽然代表单一产地浓缩咖啡,但并不一定等于精品咖啡,如果挑选风味容易辨识的单一产地咖啡豆作为SOE ,可以制造出风味独特典型的浓缩咖啡。
 
例如,耶加雪菲的柑橘风味、肯尼亚的莓果风味等,加上浓缩咖啡在意式咖啡机高压的作用下会把咖啡的味道放大,所以风味表现相对于手冲会更加突出。
 
今天选用前街咖啡(FrontStreet Coffee)的耶加雪菲日晒处理红樱桃计划作为展示,咖啡豆信息如下
 

 
产区:埃塞俄比亚 耶加雪菲
处理厂:阿勒特兰
海拔:2300公尺
品种:当地原生种
处理法:日晒处理
萃取参数如下
咖啡粉量 20g,咖啡萃取量 40ml,咖啡萃取时间27秒
 

 
风味描述
柑橘、莓果、发酵香气、粘稠、中等的苦、中等偏高的酸、明亮活泼的酸质
 
制作SOE有什么要注意的地方?
SOE单一产地浓缩咖啡,选用的咖啡豆为了突出产区的风味,烘焙程度一般不会太深,与传统较深烘焙的意式咖啡豆相比,风味会更难萃取出来。
 
所以一方面需要调整萃取参数以增加萃取率。例如拉长萃取时间,调细研磨程度,增加粉量等。
 
另一方面在出品用SOE做基地的意式咖啡的时候,需要调整浓缩咖啡和牛奶或者水的比例。减少牛奶或者水,突出咖啡的味道,以让咖啡不致于太过寡淡。
 
 
最后选择制作SOE的豆子上也有着非常严格的要求,虽然 SOE 表现突出,但由于来自单一产地,因此缺点也相对容易被放大,所以烘焙与颗粒粗细等因素,都会影响风味。
 
如果你没有优质的咖啡豆,那么SOE咖啡做出来就不好喝,甚至无法掩饰。所以在实际操作过程中,SOE咖啡对于各方面的技术要求都很高,这也是SOE咖啡通常会比正常Espresso的价格要贵的原因之一。
 
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2018-10-09 11:21:45 责任编辑:未知

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