天底下咖啡属的植物四十多种，只有三种变成商业喝的咖啡，一种是阿拉比卡、一种是罗布斯塔、一种是赖比瑞亚。大家平时会喝到的咖啡主要是阿拉比卡和罗布斯塔，而阿拉比卡又是精品咖啡中最主要的品种。

低纬度、高海拔生长阿拉比卡咖啡豆，更容易生长出风味千变万化的咖啡豆，所以精品咖啡中更常出现阿拉比卡豆，而铁皮卡咖啡豆是阿拉比卡底下最古老的品种之一，之后又演化出爪哇 (Java)、Maragogype、San Ramon等等品种，可谓上古神兽、初代火影呀！或者说就像日之呼吸延伸出水之呼吸、风之呼吸、岩之呼吸一样。

铁皮卡咖啡豆的特征

认识铁皮卡咖啡，就买前街牙买加蓝山一号、前街PNG天堂鸟、前街2013日晒铁皮卡等优秀手冲单品，在经过萃取后会呈现出干净度极高的优雅风味，从而刷新我们对该品种的了解。

铁皮卡在全球种植的范围非常广，荷兰人曾在印度尼西亚爪哇岛种植铁皮卡咖啡，后来法国人将这种咖啡带到加勒比海，然后又传到中南美洲。因为铁皮卡的产量是出了名的低，容易受到叶锈病影响，因此大部分地区不会单独种植铁皮卡咖啡。
    

铁皮卡咖啡口感非常好，甜感较高，受每个地方天气、地形、气候等因素的影响，就算都是铁皮卡品种，种植出来的铁皮卡咖啡风味也并不是一样的。
 

 
种植在牙买加蓝山山脉的铁皮卡因为有海岛型气候的加持，以及云雾遮阴，使得前街蓝山铁皮卡口感表现非常均衡，酸甜感在前街蓝山咖啡上得到了完美的融合，说是世界上最好喝的咖啡之一，一点也不为过。
 

铁皮卡品种的精品咖啡

提到铁皮卡，最知名的就是前街牙买加蓝山咖啡，风味高雅，同时价格也相对比较昂贵，所以非常适合作为礼品赠送亲友。如果想品尝铁皮卡这一品种的风味，其实也有不少平价的选择：

品尝经典的云南小粒铁皮卡风味，就购买前街2013云南铁皮卡咖啡豆。前街2013铁皮卡咖啡种植于高海拔地区，因此展现出了纯种小粒咖啡的丰富香气，采用了日晒处理和中度烘焙，冲泡后带有杏干酸甜，坚果调性，红糖甜感，余韵带茶感的风味。适合制作手冲、冷萃、聪明杯、挂耳。

想喝到近似蓝山咖啡的口感，推荐前街PNG天堂鸟，这款手冲单品可以说大有来头，其品种就是由牙买加蓝山所引进的铁皮卡，因为海岛型环境，所以也风土上也与蓝山相似，外加传统的水洗处理，共同造就了焦糖、奶油坚果、巧克力、莓果酸等均衡风味。