哥伦比亚惠兰圣奥古斯丁圆丘庄园粉波旁微批次精品咖啡豆故事介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2022-01-27 20:10:45

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粉  波  旁
 
波旁咖啡,是基因突变的结果。种类有,红波旁,黄波旁,而粉波旁是属于十分稀有的新品种。这种豆子很浪漫,它的咖啡樱桃成熟后是浪漫的粉红色。
 
粉波旁,由黄波旁和红波旁杂交而成的,由于咖啡的果实的颜色最终是由花粉粒里面的隐性基因所决定,1800棵咖啡树,一产季下来每棵树大概产出1.8kg鲜果,经过处理,可得到0.36kg左右的咖啡豆。
 
COLOMBIA HUILA SAN AGUSTIN LA PELOTA PINK BOURBON
 
哥伦比亚惠兰圣奥古斯丁圆丘庄园粉波旁微批次精品咖啡
 
甜橙、甘蔗甜、愉悦果汁感
 
产地:Huila, Colombia
 
豆种: Pink Bourbon
 
处理厂:La Pelota Farm
 
海拔:1,944 meters
 
处理方式:Washed
 
采摘处理时间:2017
 
烘焙度:Light
 
Huila地区的SanAgustin小镇有一处入选世界文化遗产的国家考古公园,也是哥伦比亚境内发现最早人类遗址的地区。从有些类似亚洲人面孔的石雕人像上仿佛能看到早期人类迁徙的痕迹,历史的安排着实令人惊叹,当然,同样令人惊叹的还有此地出产的世界上独一无二的粉波旁咖啡
 
大家都熟知黄波旁和红波旁,但对粉波旁可能稍许陌生。去年上海Hotelex展会的一次哥伦比亚咖啡杯测会上有幸喝到了一款秒杀众多哥伦比亚瑰夏的粉波旁,才知道有这样一款出神入化的咖啡品种。
 
粉波旁(Pink Bounborn)是黄波旁与红波旁的自然杂交品种,其中黄波旁和红波旁咖啡属于“显性基因”表达的“显性性状”,繁殖稳定性较强,而二者杂交出来的新品种粉波旁则属于“隐性基因”表达的“隐性性状”,杂交繁殖产生的后代极易出现性状分离。并且,咖啡树依靠花粉进行有性繁殖,其他显性性状树种极容易为粉波旁授粉,从而严重影响到下一季的开花结果。这就是黄波旁和红波旁较为普遍,而较少看到粉波旁的最主要原因。
 
说到这,可能有人就要问了:这么说粉波旁喝了今年就没明年了?其实,并不是这样,一来,黄波旁和红波旁自然杂交产生粉波旁的步伐不会停止;二来,几乎所有的 Arabica 咖啡都“自花授粉”,也就是说待授粉的咖啡花和花粉可来自同一株植物,甚至同一朵花,这极大地提高了隐性性状表达的稳定性。因此,在种植粉波旁时,为避免其他品种的基因污染,一个相对独立的种植环境非常必要。
 
波旁咖啡品种最早发现于哥伦比亚 Huila Palestine,目前也主要种植在哥伦比亚 Huila 地区,这批到货的粉波旁就是中茶的生豆买手团队远赴 Huila San Agustin 地区的圆丘庄园挑选。对于这个小庄园来说,每一颗咖啡树的栽培、管理都是倍加呵护。以这批粉波旁咖啡为例,一共有大约1800颗咖啡树,一产季下来每棵树大概产出1.8kg 鲜果,经过去果皮肉处理,得到0.36kg 左右的咖啡豆。在一个正常的产季里,这批咖啡的产量只有不到650kg.
 
明媚的午后,冲一杯粉波旁咖啡,愉悦的果汁感,放松你的神经;阳光下,花园中的各种果香:小番茄,甜橙,可能会有一丝丝甘蔗甜,每一口咖啡,由于温度的变化,香气和味觉的变化,魔术般神奇的更新着你对粉波旁的认识,安静下来,不要怀疑,你喝的就是咖啡,这就是粉波旁的精彩。

END

 

2018-10-05 21:18:40 责任编辑:未知

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