日晒西达摩古吉产区牧羊人咖啡豆故事_西达摩牧羊人咖啡风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 西达摩咖啡豆 > 2024-11-05 16:38:30


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

西达摩(Sidama)位于埃塞俄比亚南方,该地区地景多变化,造就每个城镇所产的咖啡风味都各有特色与多元化。夏奇索(Shakisso)位于西达摩里的古吉(Guji)产区,位于耶家雪菲的东南方,平均海拔高度在1800米以上,拥有肥沃的黑土,显著的日夜温差,使当地具备了产出优质精品咖啡的各项风土条件。古吉−夏奇索的咖啡相当具有独特性,生产的咖啡也与屡屡获得市场的关注,并在2016年Coffee Review咖啡评鉴获得93分的高分。
 
西达摩咖啡口感分析
 
此批次莓果香气丰富,喜欢的朋友不可错过
 
蓝莓、黑蜜与热带水果风味,还有著百香果、桃子香
 
中段有葡萄与蜂蜜甜感,可可尾韵
 
风味层次丰富多变,酸质适中,平衡迷人
 
日晒 埃塞俄比亚 西达摩咖啡 古吉 牧羊人 G1
 
相传为咖啡发源地的埃塞俄比亚,主要的产区有位于东方的哈拉(Harar)产区、西南的金玛(Djimmah)产区与南部的西达摩(Sidamo)产区。
 
而具有独特香气的耶加雪菲(Yirgacheffe)则是来自于西达摩(Sidamo)省西北部一个名为Yirga的小城镇。
 
埃塞俄比亚最为世人所知的是哈拉(Harar)产区所生产的哈拉摩卡,同时西达摩(Sidamo)产区所产带有葡萄酒风味的咖啡豆也相当著名, 但耶加雪菲(Yirgacheffe)却因其独特的柠檬香气、令人愉悦的香甜果酸与 丰富厚实的口感而被誉为埃塞俄比亚最好的咖啡豆。
 
耶加雪菲(Yirgacheffe)的精制方式多数为水洗式(washed)精制法;制于水洗槽72小时左右发酵去壳,于厂房外直接干燥。其生豆经由人工挑选后,经埃塞俄比亚咖啡可可亚管理机构品质检查合格后,透过竞标的方式交易输出。
 
其年产量约为225000袋(每袋60kg),过去主要销往北欧(德国为主)与日本,最近也逐渐受到北美的注意。
 
埃塞俄比亚的咖啡分级制度中,以水洗式Grade 2与干燥式Grade 4为最高等级,因此以往市场上仅见耶加雪菲(Yirgacheffe) G2。


END

 

2018-10-04 18:32:24 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录