哥斯达黎加小烛庄园瑰夏咖啡豆故事_La Candelilla Tarrazú Esta

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2026-04-13 21:10:50


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品种:瑰夏gaisha
 
处理方式:精致水洗
 
风味参考:清新绿茶,柠檬皮香气,入口带葡萄柚果香气,酸甜均衡度高,余韵是淡雅花香,香气留口持久。
 
小烛庄园,是哥斯达黎加的CoE的获奖庄园。Geisha是在庄园里头相对年轻的数种,也因为不同水土风情和微气候,产生不同的Giesha瑰夏咖啡风味,但是同样精致。酸质丰富,尾韵绵长。带著明显的杏仁、梅子、柑橘、甜花、与莓果香气。
 
La Candelilla,翻译为“小烛”,以夏日夜晚点亮附近小溪的萤火虫命名。
 
La Candelilla以其丰富的萤火虫而闻名,是由九个桑切斯兄弟姐妹及其家人拥有和经营的九个小农场的集合。他们在生产的各个方面一起工作,并将他们的个人收获结合在一起,由Hugo和他的女儿Marcia经营 - 他们在2000年共同建造,使他们能够更好地控制质量,效率和成本。我们的La Candelilla产品是来自所有九个农场的Caturra和Catuai品种的混合物。
 
哥斯达黎加在20世纪中期开始组建咖啡合作社,是世界上最发达的系统之一。合作社通过教育,基础设施支持和购买者获取来加强个体农场,因此最终农民可以离开合作社并独立运营并具有竞争力。La Candelilla曾经是合作社的一员,也是这一轨迹的完美典范。
 
作为一个微型处理厂,他们每季生产15-30个容器的咖啡。咖啡在水中发酵 - 与通常在其他中美洲国家发现的干发酵过程相反 - 在洗过的种子上留下少量粘液,以制作更浓郁的咖啡。
 
桑切斯家族已经在这片土地上工作了五代。直到2000年,九个兄弟姐妹和他们的家人分别管理他们的土地。经过多年的规划,这些家庭汇集了他们的资源并建造了La Candelilla Estate&Micro Mill。这是哥斯达黎加的第一个,并为许多小型生产商效仿。微型工厂爆炸与哥斯达黎加加工的复杂程度有很大关系。
 
有这么多生产者试验和控制他们的咖啡,知识爆炸了。该庄园现在每年生产1000袋咖啡,被认为是该国最好的咖啡生产商之一。他们一直在思考加工和品种种植的方法,现在每年生产多批瑰夏咖啡
 
这个家庭是哥斯达黎加少数仍然使用传统发酵的生产者之一,但他们建造了一个巨大的泻湖系统,使用原生植物净化水,然后将水返回河流。
 
La Candelilla Estate酒店位于哥斯达黎加Tarrazu地区的La Sabana和San Marcos的微区。
 
该农场海拔1400至1650米,以生产世界上最好的瑰夏咖啡而闻名。自从2000年开始以来,La Candelilla一直被提名为众多奖项。来自星巴克的黑色围裙奖获得者La Candelilla赢得了生产一致世界级咖啡的声誉。
 
Candelilla Geisha风味简介:甜,石灰,花香,香草,香料,活泼/圆润的酸度,黄油的身体,优雅,超柔滑的口感。我们的分数:89


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2018-10-03 14:20:07 责任编辑:未知

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