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• 无论是养儿育女，还是人的一生；无论是自主创业，还是在集体里摸爬滚打。最重要的不是目的地，更不是结果是否成败，而是要享受其中的过程和点滴进步。正如年初，公羽大哥将铁皮卡成树移摘到怒江坝附近海拔1510米高地，通过将近一年的培育，终于结了第一批果实，处理成生豆，一部分邮递给我。
   
  你不能拿保山咖啡的铁皮卡与夏威夷可纳、玻利维亚铁皮卡相提并论。因为他们的种植技术和成熟度远远超过刚刚起步的保山铁皮卡，云南人民也在努力，种植及处理技术也在飞快地提高。就好比小学生和大学生的文化程度怎能相提并论呢？但最重要的是，成长的过程以及当中总结的经验和收获。
   
  很多人豆对我国云南咖啡不抱有希望，这是不应该的。一个真正的咖啡爱好者和从业者，应该海纳百川，发现不同产区、不同树种咖啡的优点和识别度。而不是随波逐流地追随那些被商业炒作、附加值大于其本身价值的高分豆。分是人打出来的，豆子的不足之处可以评判，但不能抹灭其地域特点以及存在于世的意义。
   
  我们喝云南咖啡，侧重点不应该放到与其他先进产区的比较上，而是支持鼓励云南产区人民的辛苦劳作和专研，他们对咖啡的热爱和进步是不能忽视的。新到的5公斤保山咖啡铁皮卡，对于我来说，进步很大，无论是在种植方面还是处理技术方面，以及瑕疵豆非常少。翡翠色泽，含水率11.2%，生豆香气要比以往的稻草味少了很多。我才用中烘Agtron58，拉长发展期，比以往的茶感要若很多，突出了花香和野果风味，纯厚度适中。
   
  在这里，希望我们中国的咖啡人和咖啡爱好者们，支持属于我们中国人的咖啡。

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