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• 　　哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡，具备多样性气候的生产条件；也因为地势海拔高度的变化因素，哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。
   
  　　但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，其中尤以17目以上的Supremo级最大，下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。
   
  　　慧兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500公尺以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，许多小农微批次生产的哥伦比亚精品其实是很有产区风味特色的。
   
  　　本区域大多是小农户，生产的精品咖啡豆相当具有特色。近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，改以微批次为主（Micro-regional selections），由数名小农提供他们的单位收成，再汇整为一个小批次来销售，在品质控制上更好，更有机会透过逐批次咖啡杯测，挑选出品质优异的特定微产区小农咖啡。本期咖啡特色咖啡香气十足，相当温润顺口，微微莓果酸平衡整体调性，更添加风味。相当适合早餐期间的不刺激温润风味。
   
  　　慧兰的地形气候是受到上帝眷顾的，非常良好的环境约莫1500-1900公尺的海拔，这里的农场都是属于小规模型态，每个农场不超过三公顷，因此农夫也能更照顾这些咖啡豆，这些咖啡豆都是他们引以为傲的。
   
  　　这里的咖啡在趋向于商业化后，建立了一个Club San Agustin，这个组织每年杯测，测出一年中最好的五十位生产者，因为这里的豆子都生产于小农，也会给予农业上的协助，像是土壤检测、生产建议、干燥水洗等过程的帮助。
   
  　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，也因次更有机会透过逐批次杯测，直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。
   
  　　哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会，负责监管品质，为提高咖啡品质及其产区认证，创立哥伦比亚咖啡商标，该标章由Juan Valdez、骡及哥伦比亚山构成，符合认证标准，即可以该标章来销售，作为品质及产区的标示。
   
  　　前街咖啡建议哥伦比亚慧兰冲煮参数：
   
  　　V60/1:15/90℃/时间两分钟　 

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